Naked Cake de Chocolate e Morango

O bolo do momento! Com um ar de rustico o Naked Cake é um bolo muito lindo e enganasse quem acha que é simples deixar ele com esse ar de rustico sem perder a beleza do bolo, se você não tiver atenção nos detalhes, o bolo pode ficar com ar de desleixo, então se apegue nos detalhes e deixe seu Naked Cake lindo! Naked Cake de Chocolate e Morango.

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Ingredientes da massa (1 camada):

• 3/4 xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) fermento químico em pó
• 1 pitada de Sal refinado
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar refinado
• 3 unidades de Ovos brancos tipo extra
• Essência de baunilha a gosto

Ingredientes do mousse:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (chá) de gelatina de alga
• 2 unidades de Ovos inteiros
• 3 unidades de gemas
• 2 xícaras (chá) de Chocolate amargo
• 1 xícara (chá) de Creme de leite fresco

Ingredientes da montagem:

• Morango a gosto
• Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de Preparo da massa:

1. Primeiro aqueça o leite, adicione o cacau e misture bem.
2. Depois que esfriar, acrescente o iogurte. Reserve.
3. Em seguida peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
4. Bata a manteiga até ficar bem levinha e fofa.
5. Junte o açúcar, aos poucos, batendo bem.
6. Coloque os ovos, um a um, sempre batendo.
7. Adicione a baunilha.
8. Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos.
9. Despeje em assadeira untada e polvilhada.
10. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 30 minutos. Reserve.

Modo de Preparo do mousse:

1. Ferva a água junto com o açúcar até atingir a temperatura de 110 °C. Desligue.
2. Adicione a gelatina de alga e reserve.
3. Em seguida bata os ovos e as gemas até dobrarem de volume, adicione a calda de açúcar e bata até esfriar.
4. Derreta o chocolate e acrescente à mistura de ovos.
5. À parte, bata o creme de leite fresco até formar uma mistura bem fofa e firme.
6. Junte à mistura de ovos e chocolate frio.

Modo de Preparo:

1. Coloque os morangos picados sobre uma camada de bolo.
2. Cubra com o mousse e coloque morangos fatiados.
3. Coloque mais uma camada de massa e repita o processo até formar 3 camadas de bolo e duas de recheio.
4. Por último, decore com morangos inteiros e açúcar de confeiteiro polvilhado.