Bolo de Goma de Tapioca

Bolos
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Bolo de Goma de Tapioca
126 comentários
Preparo Rendimento Dificuldade
-- 1 porções Fácil

*Aproximadamente 297 kcal por porção individual.

Receita de Bolo de Goma de Tapioca

Vou te ensinar como fazer bolo de goma de tapioca típico nordestino que cresce bastante e fica parecendo um bolo pão de queijo. Nessa receita nós usamos a goma de tapioca, que para muita gente pode ser um ingrediente novo.

Mas eu vou explicar o que é para você não se confundir e acabar comprando o ingrediente errado. A goma de tapioca nada mais é do que polvilho doce hidratado, que você pode fazer em casa ou comprar pronto em qualquer mercado.

É muito fácil de achar e o preço é bem acessível, nada muito caro. Vale super a pena fazer a receita de bolo de goma de tapioca, por ser simples e econômica.

Quem é apaixonado por café vai, encontrar nesse bolo a combinação perfeita. Quem não gosta de café também, porque o bolo de goma de tapioca é ótimo para servir no café da manhã ou como lanchinho no fim da tarde.

Essa receita de bolo de goma de tapioca eu aprendi a fazer com uma autentica Piauiense que veio aqui em casa me visitar. Ela preparou esse bolo que é muito famoso no Piauí e eu fiquei apaixonado pela simplicidade da receita e pelo jeito fácil de fazer.

Eu já vi muita gente reclamar que quando faz esse bolo, ele murcha e fica feio, mas nessa receita eu vou dar uma dica que é o pulo do gato para o seu bolo não murchar.

Bolo de Goma de Tapioca

Lanche, Brasileira

Informação Nutricional

297kcal Calorias 4g Proteínas 32g Carboidratos
17g Gorduras 187mg Sódio 0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Bolo de Goma de Tapioca

Modo de Preparo em 12 passos.

  1. Numa panela, junte o leite e o óleo;

    Bolo de Goma de Tapioca - Passo 1

  2. Misture e leve ao fogo médio até ferver;

    Bolo de Goma de Tapioca - Passo 2

  3. Enquanto isso, despeje a goma de tapioca numa tigela grande e adicione o sal;

  4. Em seguida despeje a mistura de leite com óleo, que deve estar fervendo;

  5. Vá despejando aos poucos e misturando com uma colher;

    Bolo de Goma de Tapioca - Passo 5

  6. Adicione os ovos e misture até que a massa fique bem lisa e homogênea;

  7. DICA: Se preferir, você pode bater na batedeira por cerca de 3 minutos.

  8. OBS: Essa massa não fica liquida, ela fica bem pastosa.

  9. Despeje a massa numa forma untada com óleo;

    Bolo de Goma de Tapioca - Passo 9

  10. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos;

    Bolo de Goma de Tapioca - Passo 10

  11. DICA: Desligue o forno e deixe-o semi-aberto por 15 minutos. Porque se você tirar o bolo após assado, ele pode murchar.

  12. Retire o bolo do forno, desenforme e sirva.

    Bolo de Goma de Tapioca - Passo 12

Tags: Bolo de Goma de Tapioca

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  8. Cara, que receita mal elaborada. Você poderia ter avisado que quando se vc usa o polvilho doce não precisa hidrata-lo, a massa ficou super líquida. Vc poderia explicar melhor para evitar a perda de ingredientes!!!

    2. Boa tarde! Eu gosto muito desse Bolo é uma delícia minha mãe Rufina sempre fazia quando estava entre nós era o bolo predileto dela e toda família !!! ???

  24. Tentei fazer mas a minha massa não ficou tão pastosa como a sua. Segui direitinho mas não deu certo, ficou meio líquida. O que será que fiz de errado ? E a rosca ficou meio massuda e olha que deixei um tempo a mais no forno. Mas faz parte. Depois tento novamente! OBrigada pela receita !

  26. Podemos substituir o ÓLEO por MANTEIGA ou MARGARINA? Se sim, quantos gramas seriam? E, antes de juntarmos os OVOS à massa, devemos aguardar que a mesma esfrie?

    4. Boa tarde! Eu gosto muito desse Bolo é uma delícia minha mãe Rufina sempre fazia quando estava entre nós era o bolo pre dileto dela e de toda família !!! ???

    6. Deve ficar uma delícia mesmo. Essa goma é aquela que tem na geladeira dos Supermercados? Adorei a receita, parabéns. As roscas do Piauí são conhecidas de gostosas

  48. O meu eu fiz olhando para a receita, assou subiu ,ficou bem alto, deixei os 15 minutos o forno entreaberto, mas não deu certo, murchou e ficou uma massa grossa! Ah desisto!

      4. Bolo de tapioca é muito gostoso. Mas, eu nunca acertei… Já tentei algumas receitas mas, sem sucesso. Pode ser que agora…
        A goma que você se refere é a hidratada ou a seca? A seca nós chamamos aqui no Ceará de fécula de mandioca. A hidratada nós chamamos de goma de mandioca. Qual seria das duas? A fécula, ela é bem fina que nem a farinha de trigo, ela não tem água nenhuma… Uma das perguntas feita aqui você respondeu que a goma molhada não servia. Então seria mesmo a fécula de mandioca?

  60. Pedro acho que aconteceu algo de errado na minha rosca pois ficou parecendo bolo de leite e muito óleo com os 400ml. De leite e os 200ml de óleo

  66. Fiz exatamente como está na recita e não deu certo. Minha massa ficou líquida. Demorou demais.pra assar e quando amornou, virou borracha?.
    O que pode ter dado errado?

  68. Você tem que trocar o enunciado da receita pois cita goma de tapioca e o mesmo na descrição, porém nos induz ao erro pois não pode ser a goma hidratada do supermercado

  75. Estou fazendo aqui tudo certinho e não tenho batedeira, estou mexendo com a colher de pau, mas a massa ainda está embolada. Tem que bater bem até desmanchar por completo?

  80. A textura seguindo criteriosamente as quantidades indicadas fica muito mais líquido do que mostra na foto. Onde está o erro dos senhores, na foto ou nas quantidades???

  82. Eu Faço sempre sou maranhense e adora esse bolo pra não murchar coloco uma xícara de maisena e tiro e queda fica uma delícia essa dica é pra qualquer bolo nâo mucha

  86. Receita perfeita, só queria saber como não murchar, ja deixei o forno entre aberto, ja desenformei e coloquei numa grelha, porém todas essas murcharam.

  96. Continuando a avaliação. Segui exatamente a forma de assar por 40 minutos, depois descansar com a porta do forno semi aberta pelos 15 minutos. O produto final é uma massa completamente batumada, pesada, pegajosa. Horrível.