Caldo de Kenga

Sopas e caldos
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Caldo de Kenga
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Preparo Rendimento Dificuldade
55m 8 porções Fácil

Receita de Caldo de Kenga

Aprenda como fazer caldo de kenga com uma receita tradicional muito fácil e simples de preparar. Para algumas pessoas ou dependendo da cidade em que você mora, talvez o nome caldo de kenga possa soar um tanto quanto estranho, mas fique tranquila que esse é o nome desse caldinho a base de mandioca, mandioquinha e frango é esse mesmo.

Mas você pode dar o nome que quiser para esse delicioso caldo, que independente do nome é um caldinho muito delicioso! A origem da receita do caldo de kenga é Mineira, mais especificamente da região Salinas; mas se você ainda não conhecia, essa é uma hora perfeita para fazer o caldinho de kenga.

Aproveite que o frio está chegando e faça em casa para sua família, eles vão amar. Além disso o caldo de kenga ou caldo de quenga como também pode ser chamado, é uma receita altamente nutritiva e que dependendo da ocasião pode até ser servido como jantar, pois ele contém ingredientes de uma refeição completa em apenas um caldo.

Essa mistura de usar metade de mandioca e metade mandioquinha na hora de preparar o caldo de kenga, deixa um sabor diferenciado e totalmente especial em relação aos outros cadinhos que você já experimentou.

Caldo de Kenga

Jantar, Brasileira

Informação Nutricional

-- Calorias -- Proteínas -- Carboidratos
-- Gorduras -- Sódio -- Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

Como preparar Caldo de Kenga

Modo de Preparo em 13 passos.

  1. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure 1 cebola picada;

    Caldo de Kenga - Passo 1

  2. Em seguida adicione o peito de frango que pode ser inteiro ou cortado em pedaços (depois ele será desfiado);

    Caldo de Kenga - Passo 2

  3. Acrescente a cenoura, a mandioca, a mandioquinha e os temperos a gosto (pimenta, sal, noz-moscada, orégano);

    Caldo de Kenga - Passo 3

  4. Misture tudo e despeje cerca de 1/2 litro de água (ou o suficiente para que cubra tudo);

    Caldo de Kenga - Passo 4

  5. Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos;

    Caldo de Kenga - Passo 5

  6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha;

    Caldo de Kenga - Passo 6

  7. Depois retire o peito de frango da panela, desfie e reserve;

    Caldo de Kenga - Passo 7

  8. No liquidificador, bata a mandioquinha junto com a mandioca, a cenoura e a água do cozimento. Reserve;

    Caldo de Kenga - Passo 8

  9. Numa outre panela, doure o alho e a outra cebola;

    Caldo de Kenga - Passo 9

  10. Adicione o bacon e deixe fritar bem;

    Caldo de Kenga - Passo 10

  11. Após isso, coloque o frango desfiado e deixe refogar um pouco;

    Caldo de Kenga - Passo 11

  12. Despeje o creme que foi batido e deixe ferver;

    Caldo de Kenga - Passo 12

  13. Por último salpique o cheiro verde e sirva em seguida.

    Caldo de Kenga - Passo 13

Tags: Caldo de Kenga

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  18. Amo as receitas do Comidinhas do Chef! São simples ,com ingredientes que usamos no dia a dia, e a didática usada para ensinar as receitas ,são de fácil entendimento! Muito obrigada ! Deus abençoe a todos os responsáveis por tudo isso ????

  31. Gostaria de sugerir que colocassem para todas as receita postadas, para quantas porções, tempo de preparo e calorias, seria interessante, pois as vezes ficamos perdidos na quantidade, obrigado.