Caldo de Kenga

Autor:

Receita de Caldo de Kenga

Aprenda como fazer caldo de kenga com uma receita tradicional muito fácil e simples de preparar. Para algumas pessoas ou dependendo da cidade em que você mora, talvez o nome caldo de kenga possa soar um tanto quanto estranho, mas fique tranquila que esse é o nome desse caldinho a base de mandioca, mandioquinha e frango é esse mesmo. Mas você pode dar o nome que quiser para esse delicioso caldo, que independente do nome é um caldinho muito delicioso! A origem da receita do caldo de kenga é Mineira, mais especificamente da região Salinas; mas se você ainda não conhecia, essa é uma hora perfeita para fazer o caldinho de kenga. Aproveite que o frio está chegando e faça em casa para sua família, eles vão amar. Além disso o caldo de kenga ou caldo de quenga como também pode ser chamado, é uma receita altamente nutritiva e que dependendo da ocasião pode até ser servido como jantar, pois ele contém ingredientes de uma refeição completa em apenas um caldo. Essa mistura de usar metade de mandioca e metade mandioquinha na hora de preparar o caldo de kenga, deixa um sabor diferenciado e totalmente especial em relação aos outros cadinhos que você já experimentou. Caldo de Kenga.

Veja Também: Caldo de Frango
Veja Também: Caldo de Peixe



Caldo de Kenga

Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1/2 kg de mandioca
  • 1/2 kg de mandioquinha
  • 1/2 kg de cenoura
  • 3 colheres de cheiro-verde picado
  • 3 colheres de bacon picado
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure 1 cebola picada.
  2. Em seguida adicione o peito de frango que pode ser inteiro ou cortado em pedaços (depois ele será desfiado)
  3. Acrescente a cenoura, a mandioca, a mandioquinha e os temperos a gosto (pimenta, sal, noz-moscada, orégano).
  4. Misture tudo e despeje cerca de 1/2 litro de água (ou o suficiente para que cubra tudo).
  5. Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
  6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
  7. Depois retire o peito de frango da panela, desfie e reserve.
  8. No liquidificador, bata a mandioquinha junto com a mandioca, a cenoura e a água do cozimento. Reserve.
  9. Numa outre panela, doure o alho e a outra cebola.
  10. Adicione o bacon e deixe fritar bem.
  11. Após isso, coloque o frango desfiado e deixe refogar um pouco.
  12. Despeje o creme que foi batido e deixe ferver.
  13. Por último salpique o cheiro verde e sirva em seguida.
Caldo de Kenga
4.1 (81.23%) 293 votos

Últimos Comentários

  1. aline araujo 27 de outubro, 2020
  2. Lia Menezes 29 de junho, 2020
  3. Angela 24 de novembro, 2018

Deixe um comentário

Uma nova versão de nossa Política de Cookies, termos e Privacidade está disponível em nossa página de Termos de uso e políticas de privacidade.