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Caldo de Kenga

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Receita de Caldo de Kenga

Aprenda como fazer caldo de kenga com uma receita tradicional muito fácil e simples de preparar. Para algumas pessoas ou dependendo da cidade em que você mora, talvez o nome caldo de kenga possa soar um tanto quanto estranho, mas fique tranquila que esse é o nome desse caldinho a base de mandioca, mandioquinha e frango é esse mesmo. Mas você pode dar o nome que quiser para esse delicioso caldo, que independente do nome é um caldinho muito delicioso! A origem da receita do caldo de kenga é Mineira, mais especificamente da região Salinas; mas se você ainda não conhecia, essa é uma hora perfeita para fazer o caldinho de kenga. Aproveite que o frio está chegando e faça em casa para sua família, eles vão amar. Além disso o caldo de kenga ou caldo de quenga como também pode ser chamado, é uma receita altamente nutritiva e que dependendo da ocasião pode até ser servido como jantar, pois ele contém ingredientes de uma refeição completa em apenas um caldo. Essa mistura de usar metade de mandioca e metade mandioquinha na hora de preparar o caldo de kenga, deixa um sabor diferenciado e totalmente especial em relação aos outros cadinhos que você já experimentou. Caldo de Kenga.

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Caldo de Kenga

Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1/2 kg de mandioca
  • 1/2 kg de mandioquinha
  • 1/2 kg de cenoura
  • 3 colheres de cheiro-verde picado
  • 3 colheres de bacon picado
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure 1 cebola picada.
  2. Em seguida adicione o peito de frango que pode ser inteiro ou cortado em pedaços (depois ele será desfiado)
  3. Acrescente a cenoura, a mandioca, a mandioquinha e os temperos a gosto (pimenta, sal, noz-moscada, orégano).
  4. Misture tudo e despeje cerca de 1/2 litro de água (ou o suficiente para que cubra tudo).
  5. Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
  6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
  7. Depois retire o peito de frango da panela, desfie e reserve.
  8. No liquidificador, bata a mandioquinha junto com a mandioca, a cenoura e a água do cozimento. Reserve.
  9. Numa outre panela, doure o alho e a outra cebola.
  10. Adicione o bacon e deixe fritar bem.
  11. Após isso, coloque o frango desfiado e deixe refogar um pouco.
  12. Despeje o creme que foi batido e deixe ferver.
  13. Por último salpique o cheiro verde e sirva em seguida.
Caldo de Kenga
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