Creme de Confeiteiro Caseiro

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Receita de Creme de Confeiteiro Caseiro

O creme mais famoso da confeitaria em qualquer lugar do mundo! Aprenda agora como fazer creme de confeiteiro caseiro cremoso ou como também é conhecido Crème pâtissière. A base desse creme é ovos e leite, ele é ótimo para trabalhar e todo confeiteiro precisa aprender a fazer essa receitinha. Mas mesmo que você não seja um confeiteiro, mas quer fazer aquele creme amarelo cremoso que você vê nas padarias, veja como se faz a receita de creme de confeiteiro caseiro tradicional que é simples, fácil e rápido. Você vai poder usar o creme de confeiteiro caseiro para rechear sonho, donuts, torta, bolo, trufa e também como base para sorvete, entre muitas outras coisas. Esse é um recheio coringa que não tem como dar errado, todo mundo gosta e ele tem um sabor bem leve e gostoso. Este creme delicioso tem origem na França e se popularizou pelo munto! Aqui no Brasil é bem comum encontrar o creme de confeiteiro recheando doces de padaria, mas ele pode ser usado também na alta confeitaria. Mesmo sendo uma receita técnica e profissional, os procedimentos do passo a passo é muito simples e não exige muito do cozinheiro. Creme de Confeiteiro Caseiro.

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Creme de Confeiteiro Caseiro

Ingredientes:

  • 6 gemas peneiradas
  • 100g de açúcar
  • 40g de amido de milho (Maizena)
  • 500ml de leite
  • 1 sementes de uma fava de baunilha ou 1/2 colher (sopa) de extrato baunilha

Modo de Preparo:

  1. Numa panela, fora do fogo, junte as gemas com o açúcar e misture bem com a ajuda de um batedor de arame (fouet).
  2. Adicione o amido de milho e continue misturando até que fique bem homogêneo.
  3. Creme de Confeiteiro Caseiro

  4. Acrescente o leite e a fava de baunilha, misture bem e leve ao fogo baixo.
  5. Mexa sem parar até que o creme engrosse e fique bem cremoso.
  6. Despeje o creme numa tigela e cubra com plástico filme.
  7. DICA: Deixe o plástico filme bem rente ao creme para não criar uma casquinha.
  8. Creme de Confeiteiro Caseiro

  9. Leve para a geladeira e deixe por 1 hora.
  10. Retire da geladeira e bata esse creme com a ajuda de um batedor de arame por 2 minutinhos.
  11. Em seguida você já pode usar seu creme.

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