Creme de Confeiteiro Caseiro

Name: Creme de Confeiteiro Caseiro
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidades de gemas; 100 g de açúcar; 40 g de amido de milho; 500 ml de leite; 0 e 1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha

Pedro Cavalcanti 23/08/2026 Lanche

Média de Avaliações 4.4 de 5 82 Votos

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Preparo	Rendimento	Dificuldade
--	1 porções	Fácil

*Aproximadamente 150 kcal por porção individual.

Receita de Creme de Confeiteiro Caseiro

O creme mais famoso da confeitaria em qualquer lugar do mundo! Aprenda agora como fazer creme de confeiteiro caseiro cremoso ou como também é conhecido Crème pâtissière.

A base desse creme é ovos e leite, ele é ótimo para trabalhar e todo confeiteiro precisa aprender a fazer essa receitinha. Mas mesmo que você não seja um confeiteiro, mas quer fazer aquele creme amarelo cremoso que você vê nas padarias, veja como se faz a receita de creme de confeiteiro caseiro tradicional que é simples, fácil e rápido.

Você vai poder usar o creme de confeiteiro caseiro para rechear sonho, donuts, torta, bolo, trufa e também como base para sorvete, entre muitas outras coisas. Esse é um recheio coringa que não tem como dar errado, todo mundo gosta e ele tem um sabor bem leve e gostoso.

Este creme delicioso tem origem na França e se popularizou pelo munto! Aqui no Brasil é bem comum encontrar o creme de confeiteiro recheando doces de padaria, mas ele pode ser usado também na alta confeitaria.

Mesmo sendo uma receita técnica e profissional, os procedimentos do passo a passo é muito simples e não exige muito do cozinheiro.

Creme de Confeiteiro Caseiro

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Sobremesa, Brasileira

Informação Nutricional

150kcal Calorias	3g Proteínas	22g Carboidratos
4g Gorduras	49mg Sódio	0g Fibra

*Valores aproximados por porção individual.

Ver tabela nutricional

Lista de Ingredientes

Quantidade de porções

6 unidades de gemas (peneiradas)
100 g de açúcar
40 g de amido de milho (Maizena)
500 ml de leite
1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha (ou sementes de uma fava de baunilha)

Como preparar Creme de Confeiteiro Caseiro

Modo de Preparo em 9 passos.

Passo 1
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Numa panela, fora do fogo, junte as gemas com o açúcar e misture bem com a ajuda de um batedor de arame (fouet);
Passo 2
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Adicione o amido de milho e continue misturando até que fique bem homogêneo;
Passo 3
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Acrescente o leite e a fava de baunilha, misture bem e leve ao fogo baixo;
Passo 4
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Mexa sem parar até que o creme engrosse e fique bem cremoso;
Passo 5
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Despeje o creme numa tigela e cubra com plástico filme;
Passo 6
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DICA: Deixe o plástico filme bem rente ao creme para não criar uma casquinha.
Passo 7
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Leve para a geladeira e deixe por 1 hora;
Passo 8
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Retire da geladeira e bata esse creme com a ajuda de um batedor de arame por 2 minutinhos;
Passo 9
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Em seguida você já pode usar seu creme.