Cuscuz Nordestino

Adoro cuscuz com ovos mexidos, é uma delícia.

Minha avó não tinha cuscuzeira, ela utilizava um prato fundo cobrindo a mistura com um pano de cozinha. Daí era colocar o prato com o pano viado para baixo, em uma panela de água fervendo, (sem mergulhar na água)..

Pode sim minha mãe colocava a mistura num prato e enrolava com um pano de prato e colocava no vapor de uma panela!

Super aprovei está receita! Café da manhã diferente e menos calórico que o pão de farinha branca! Delícia

Quem não tem a cuzcuzeira pode fazer naquela forma utilizada para cozimento de legumes no vapor. É assim que eu faço. Fica ótimo.

Fiz ficou top

Queria agradecer muito ao pessoal q compartilhou suas memórias e conhecimentos ancestrais sobre o fazer sem panela. Muito lindo ver q todas as mães faziam do mesmo jeito! E o quão engenhosa é essa solução que se tinha! O jeito tradicional é quase sempre mais inclusivo e democrático.

Ando há muito tempo querendo fazer, mas sempre achava q não tinha como pq não tenho a cuscuzeira – hoje na internet a gente vê a maioria das receitas dizendo q é impossível. Enfim, obrigada! Adorei. Obrigada ao chef pela postagem inicial também.

Minha mãe faz igual no prato com pano de prato, igual foi comentado acima. Sou goiana, minha mãe mineira e meu pai nordestino. Amo cuscuz e cresci comendo comida das três regiões. Quando tínhamos condições em casa em fazíamos um almoço de domingo pra reunir a família e a mesa era até bonita de ver. As vezes era baião de dois, frango com pequi, feijão macassa, abobrinha com quiabo.. a sobremesa ia de rapadura, a doce de leite com mamão, mingau de milho, um quejinho com café… cafézinho depois do almoço sempre presente. Eu amo, lá em casa a gente fala oxente, trem e uai e é tudo misturado mesmo.

Vou fazer pra experimentar. Depois volto aqui pra contar como ficou. Adorei mesmo.

Minha mãe faz da seguinte maneira, coloca sobre um prato, depois cobre com um pano de prato novo (utilizado apenas para cobrir alimentos) e coloca sob o vapor em qualquer panela, depois é só virar, tirar o pano e está pronto, quentinho e maravilhoso para comer com café e margarina hum!!!! Sem frescura❣️

Eu experimentei esse cuscuz numa festa junina na Paraiba, me esforcei para gostar, mas sinceramente, o cuscuz paulista com farinha de milho, camarão, tomate, azeitonas, sardinha é muito mais saboroso, não se compara.

Gente pode ser prato de vidro normal?

A cuscuzeira não faz falta. Utilizo uma peneira de metal pequena, de malha fina. Ela se encaixa sobre uma panelinha. O tempo de cozimento é o mesmo recomendado.

Ótimas dias. Pela primeira vez na vida fiz um cuscuz com a consistência certa. essa dica do ponto da água é fantástica. Muito obrigada. Fiz com banana cozida e queijo coalho. Show de bola!

Amei as medidas e as dicas. Nunca acertava fazer o cuscuz. ou virava farofa ou polenta. Com suas dicas já fiz cuscuz deliciosos!

Tente comer esse cuscuz quente ensopado com o leite de vaca , fica uma delícia , digo porque sou nordestino

Faço no microondas. Depois de hidratar, coloco a tigela coberta com filme plástico, faço uns três furinhos e cinco minutinhos de microondas.

Eu faço um furo embaixo do pote de Mantega coloco no pino dq panela encaixa certinho cozinha em 3 minutos na pressão.

Eu gosto com muita manteiga.
Faço no microondas e cuscuzeira.

Não tenho cuscuzeira, mas vendo tantas dicas resolvi me mexer. Tenho aquela forma de banho maria pra fazer pudim na boca do fogão. Peguei o escorredor de macarrão e medi, encaixou perfeitamente e tem a tampa, inclusive. Farei assim, pois creio que o que importa é cozinhar no vapor. Sem comprar mais um utensílio, pois as adaptações são válidas.

Muito boas as suas receitas, Chef Pedro Cavalcanti, está de parabéns. Acrescentei 1/2 côco natural ralado e no lugar da água coloquei a água do próprio côco. Também fica gostoso se no lugar do côco colocar carne seca desfiada. Obrigado por compartilhar seu conhecimento e experiência nos ensinando essas delícias.