Frango BIO com Quiabo

Quando penso em receitas que me remetem a momentos felizes com a família, não posso deixar de lembrar do Frango BIO com Quiabo. Essa delícia é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com o frango suculento e os quiabos crocantes. Lembro-me das tardes em que minha avó cozinhava esse prato, e o aroma que se espalhava pela casa era simplesmente irresistível. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, com todos se reunindo na cozinha para ajudar e compartilhar histórias. E quando finalmente sentávamos à mesa para saborear o Frango BIO com Quiabo, era como se o tempo parasse, e tudo o que importava era o amor e a companhia uns dos outros. Essa receita é um convite para reviver esses momentos, com ingredientes como milho, salsinha e pimenta-do-reino, que juntos criam uma experiência culinária verdadeiramente especial.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 saquinho de milho congelado ou 4 espigas de milho cozidas (retirar os milhos das espigas)
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 Frango inteiro Sadia descongelado
• 1 colher (sobremesa) de sal (mais um pouco para temperar os vegetais)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 rama de tomate cereja
• 20 quiabos

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o milho. Tempere com sal e salsinha picada, e reserve. É importante não deixar o milho queimar, apenas ficar ligeiramente dourado, para preservar seu sabor natural.
2. Retire o saquinho de miúdos do interior do frango. Em uma assadeira, coloque o frango e adicione sal, esfregue a manteiga pelo frango, adicione a salsinha e tempere com pimenta. Junte a água. Essa etapa é crucial para dar um sabor uniforme ao frango.
3. Preencha a cavidade do frango com o milho preparado. Isso não apenas adiciona sabor, mas também ajuda a manter o frango úmido durante o cozimento.
4. Leve o frango ao forno a 240 graus por 15 minutos. Esta etapa é chamada de selagem, e é importante para formar uma crosta na pele do frango e reduzir a perda de líquidos, resultando em uma carne mais úmida.
5. Passados os 15 minutos, retire o frango do forno, cubra com papel-alumínio, abaixe o fogo para 220 graus e cozinhe o frango por mais 1 hora. O papel-alumínio ajuda a manter o frango úmido e a evitar que queime.
6. Retire o frango novamente do forno, adicione os vegetais ao redor do frango, regue-os com o líquido da assadeira e tempere com um pouco mais de sal. Volte ao forno a 220 graus por mais 1 hora, até que o frango e os vegetais estejam dourados e cozidos.
7. Na hora de servir, posicione o frango recheado no centro de um prato. Em volta, coloque os vegetais e regue tudo com o molho da assadeira. Essa apresentação não apenas é atraente, mas também permite que cada pessoa desfrute de um pouco de tudo.