Lombo Temperado com Gnocchi (nhoque) de Batata Doce

Quando penso em receitas que me remetem a momentos de infância e reuniões familiares, o Lombo Temperado com Gnocchi de Batata Doce sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de tardes aconchegantes, cheiros deliciosos saindo da cozinha e a sensação de contentamento ao compartilhar uma refeição especial com os entes queridos. Com ingredientes como Lombo Suíno Assa-Fácil Sadia, batata-doce e farinha de trigo, essa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas. Ao preparar esse prato, sinto-me conectado às tradições culinárias que foram passadas de geração em geração, e é uma alegria poder compartilhar essa experiência com os meus.

Ingredientes

• Lombo Suíno Assa-Fácil Sadia
• PARA O GNOCCHI:
• 2 xícaras de sal grosso
• 1kg de batata-doce crua
• 1 ovo batido
• ½ xícara de farinha de trigo + ½ xícara para abrir a massa
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho em fatias finas
• Pimenta-do-reino
• Folhas de sálvia

Modo de Preparo

1. Para começar, preaqueça o forno a 220°C por 10 minutos. Enquanto isso, remova a embalagem externa do lombo suíno, mantendo-o dentro do saco transparente interno próprio para assar, e coloque-o em uma assadeira funda, com cerca de 4 a 6 cm de profundidade. Leve ao forno a 220°C por 1 hora e 10 minutos, certificando-se de manter a assadeira no centro do forno para evitar qualquer contato com as partes aquecidas, como paredes, resistência, grades e teto.
2. O saco especial Assa-Fácil foi projetado para substituir o tradicional papel-alumínio, abrindo parcialmente durante o cozimento. Após o tempo indicado, retire a assadeira do forno com cuidado, pois o produto está quente e pode conter vapor dentro da embalagem. Se a embalagem não tiver aberto sozinha, faça uma abertura na parte superior com cuidado.
3. Retorne o lombo suíno ao forno para dourar por 20 minutos, ou até que atinja a cor desejada. Enquanto o lombo termina de cozinhar, é hora de preparar o gnocchi. Comece cobrindo o fundo de uma assadeira com sal grosso e colocando as batatas-doces com casca sobre ele. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que as batatas estejam macias.
4. Em uma tigela, amasse as batatas-doces já descascadas e ainda quentes. Com o purê de batata morno, junte o ovo batido e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre, até obter uma massa homogênea.
5. Em uma superfície enfarinhada, abra porções da massa formando rolinhos e corte pequenos pedaços com o auxílio de uma faca. Esses são os seus gnocchis de batata-doce. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure os gnocchis de todos os lados. Acrescente o alho em fatias finas e refogue por mais 1 minuto.
6. Por fim, adicione as folhas de sálvia e refogue rapidamente para apurar o sabor. Agora, seu Lombo Temperado com Gnocchi de Batata Doce está pronto para ser servido. A combinação do lombo suíno assado com os gnocchis de batata-doce e o toque de sálvia é simplesmente deliciosa.