Quem não se lembra do aroma de um cozido no fogão, enquanto a família se reúne à mesa? É um momento mágico, cheio de alegria e amor. E, para mim, nada é mais especial do que compartilhar esses momentos na cozinha com os meus entes queridos. Hoje, quero compartilhar com vocês uma receita que é um verdadeiro clássico: o Coxão Mole Suíno com Pimenta Verde. É um prato simples, mas delicioso, que é fácil de preparar e que certamente será um sucesso em qualquer mesa. O Coxão Mole Suíno é um tipo de carne que é perfeito para grelhar, e quando combinado com a pimenta verde, cria um sabor único e irresistível. E, para tornar ainda mais delicioso, vamos acrescentar alguns ramos de tomilho e um pouco de vinho branco seco. É um prato que é perfeito para um jantar especial ou para uma reunião de família.
Ingredientes
- 4 escalopes (bifes com aproximadamente 1 dedo de espessura) de Coxão Mole Suíno Sadia *
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 ramos de tomilho
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de pimenta verde
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e junte os ramos de tomilho.
- Grelhe os bifes, de ambos os lados (aproximadamente 2 min de cada lado), até que estejam no ponto.
- Retire os bifes da frigideira e reserve-os. Não lave a frigideira.
- Volte a frigideira ao fogo e junte o vinho, esfregando o fundo com uma colher, para que os sabores da carne se soltem.
- Junte a pimenta verde e o cream cheese, misturando até obter um cremo homogêneo. Sirva os bifes com o molho.
Dica do chef
Para tornar o molho ainda mais cremoso, você pode acrescentar um pouco de manteiga derretida. Além disso, se você não tiver vinho branco seco, pode usar outro tipo de vinho ou até mesmo uma mistura de suco de limão e água.
