Capeletti com Recheio de Abóbora ao Molho Sugo

Quando penso em Capeletti com Recheio de Abóbora ao Molho Sugo, lembro-me de tardes em casa, cercada pela família, enquanto o aroma de abóbora cabotiá e manjericão fresco se espalha pela cozinha. É um momento de conexão, de compartilhar histórias e risadas, enquanto preparamos juntos essa deliciosa receita. A rotina de cozinha é quase que um ritual, onde cada ingrediente, como azeite e tomates maduros, é cuidadosamente selecionado e preparado. O cheiro do Molho Sugo cozinhando é como um abraço quente, convidando todos a se sentarem à mesa e desfrutarem do resultado de nosso trabalho. É um momento simples, mas cheio de amor e atenção, que torna a Capeletti com Recheio de Abóbora mais do que apenas uma receita – é uma celebração da vida em família.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 e meia xícara (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 colheres (sopa) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ
• 1 colher (chá) de MAGGI Fondor
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 10 tomates maduros, sem sementes, picados
• meia xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 colheres (chá) de MAGGI Fondor
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco
• 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 6 ovos

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique translúcida. Isso ajudará a realçar o sabor do Molho Sugo. Adicione o restante dos ingredientes, exceto a salsa, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte a salsa, misture, deixe esfriar e reserve. Este passo é crucial para desenvolver os sabores do recheio.
2. Em um liquidificador, bata metade dos tomates com a água e reserve. Este será o base do Molho Sugo, que dará um toque especial aos Capeletti.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Em seguida, junte o tomate batido e o restante picado e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Isso permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.
4. Acrescente o MAGGI Fondor e o manjericão, cozinhe por mais 3 minutos e reserve. Estes ingredientes adicionam profundidade e frescor ao Molho Sugo.
5. Em uma superfície, misture a farinha de trigo com o sal, deixando um buraco no centro. Este será o início da massa dos Capeletti.
6. Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado. Faça movimentos circulares até formar uma massa homogênea. Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola. A massa deve ser elástica e lisa.
7. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos. Isto permitirá que a gluten se relaxe, tornando a massa mais fácil de trabalhar.
8. Divida a massa em 3 partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário. A massa deve ficar bem fina para que os Capeletti fiquem leves.
9. Corte em círculos, com o auxílio de um cortador (6,5 cm de diâmetro). Junte as aparas, abra a massa e corte círculos, até que não tenha mais aparas. Tente ser o mais eficiente possível para minimizar o desperdício.
10. Em um refratário, mantenha os círculos de massa reservados, polvilhados com farinha de trigo, até o momento de rechear. Isso evitará que grudem.
11. Em cada círculo, coloque um pouco do recheio reservado no centro, e feche formando uma meia-lua. Depois, junte as pontas da meia-lua para formar o capeletti. Certifique-se de que as bordas estejam bem fechadas para que o recheio não escape durante o cozimento.
12. Mantenha-os polvilhados com farinha de trigo, até o momento do cozimento. Isto ajudará a evitar que grudem uns nos outros.
13. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o capeletti por cerca de 7 minutos, ou até ficar “al dente”. Escorra e sirva com o Molho Sugo reservado. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos Capeletti, então fique atento.
14. Finalmente, sirva os Capeletti com Recheio de Abóbora quentes, regados com o delicioso Molho Sugo. Aproveite o momento de partilhar esta refeição com sua família e amigos, saboreando cada mordisco com amor e gratidão.