Receita de Roulade de Tilápia com farofa de Camarão

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Roulade de Tilápia com farofa de Camarão sempre vem à mente. É um prato que combina sabores delicados com texturas interessantes, criando uma experiência culinária única. Lembro-me de ajudar minha mãe na cozinha, sentindo o cheiro do camarão sendo preparado e o aroma do leite de coco misturado ao purê de mandioquinha, criando um perfume caseiro que preenchia a casa. Essa receita não é apenas sobre comida; é sobre compartilhar momentos e criar memórias com as pessoas que amamos. Com ingredientes como filé de tilápia, camarão, mandioquinha e farofa apimentada, cada mordisco é uma jornada de sabores e texturas que nos fazem apreciar a simplicidade e a riqueza da culinária.

Ingredientes

• 600 g de mandioquinha
• 100 ml de leite de coco aquecido
• 25 g de manteiga
• sal a gosto
• 400 g de Camarão 7 Barbas Swift
• 50 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• raspas de limão a gosto
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de Farofa Apimentada Swift
• coentro fresco picado a gosto
• 800g de Filé de Tilápia Swift
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Escorra e coloque em uma panela. Adicione a manteiga e, com um mixer, vá batendo, adicionando o leite de coco aquecido aos poucos até chegar na textura desejada. Esse processo é crucial para obter um purê cremoso e saboroso.
2. Corte os camarões em 4 partes. Derreta metade da manteiga em uma frigideira e doure levemente o alho. Coloque o camarão e cozinhe por 2 minutos. Adicione as raspas de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Essa etapa adiciona um toque cítrico e fresco ao prato.
3. Junte os tomates e cozinhe rapidamente, apenas para perder um pouco de textura. Coloque o restante da manteiga, espere derreter e então adicione a farofa. Misture bem, ajuste os temperos, coloque o coentro e reserve. A farofa adiciona uma textura crocante ao prato, complementando o suave purê e o peixe.
4. Abra os filés em borboleta, sem separar as duas metades. Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Dentro de cada filé, coloque uma porção de farofa e enrole um a um, prendendo com palitos de dente para não abrirem no forno. Essa técnica permite que o peixe cozinhe uniformemente e que a farofa fique bem distribuída.
5. Cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos, tampado. Antes de colocar na grelha de vapor, pincele levemente azeite, pois, como o peixe não tem pele, a carne irá entrar em contato direto com o objeto, podendo grudar. Tire os rolinhos delicadamente do cozimento e sirva com o purê. O vapor é uma técnica suave que preserva a delicadeza do peixe e do purê.