Canelone com ricota e nozes

Quando penso em receitas que me lembram da infância, o Canelone com ricota e nozes é uma das primeiras que vem à mente. É um prato que evoca lembranças de família reunida, risos à mesa e o aroma delicioso que sai da cozinha. A combinação de ricota, nozes e molho branco cria um sabor único e aconchegante que é difícil de resistir. Preparar esse prato é como uma viagem no tempo, revivendo momentos felizes e criando novas memórias com cada mordida. É um prato que requer amor e cuidado, desde o preparo das massas até o momento de servir, e é exatamente essa dedicação que o torna tão especial.

Ingredientes

• 1 pacote de Lasanha Renata Superiore Grano Duro (200 g)
• 1 xícara e 1/2 (300 g) de ricota
• 3 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 xícara (chá) de nozes picadas e tostadas
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída (opcional)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 l e meio de molho branco
• 3 xícaras (300 g) de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo

1. Para começar, é importante deixar as massas de Lasanha RENATA Grano Duro de molho em 1L de água por 20 minutos, ou até que estejam maleáveis. Após esse tempo, escorra a água e reserve as massas para o próximo passo. Essa etapa é crucial para garantir que as massas fiquem macias e fáceis de manipular.
2. Em um recipiente, desmanche a ricota com a ajuda de um garfo. Adicione o azeite, as nozes picadas, a salsa e tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino, se estiver usando. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e saborosa. Esse recheio é o coração do canelone, então é importante que todos os sabores estejam bem integrados.
3. Agora, é hora de rechear as massas. Coloque uma porção do recheio em cada fatia de massa e forme rolinhos. Essa etapa pode ser um pouco delicada, mas com um pouco de paciência, você conseguirá criar canelones perfeitos.
4. Em uma travessa, acrescente metade da medida do molho branco. Posicione os canelones sobre o molho, um ao lado do outro, e cubra com o restante do molho branco. Certifique-se de que todos os canelones estejam bem cobertos para que fiquem úmidos e saborosos.
5. Por fim, polvilhe a muçarela e o queijo parmesão sobre os canelones. Leve a travessa para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante. O aroma que sai do forno nesse momento é simplesmente delicioso e é um sinal de que o prato está pronto para ser servido.