Quando penso em Natal, lembro-me das ceias familiares, cheias de amor, risos e, claro, comida deliciosa. Uma das receitas que mais me vem à mente é o pernil assado, aquele corte de carne de porco suculento e cheio de sabor, que pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos para tornar a mesa ainda mais festiva. Alguns dos meus ingredientes favoritos para acompanhar o pernil incluem arroz colorido, farofa especial, saladas com uma boa variedade de ingredientes, legumes assados e muito mais. Neste artigo, vamos explorar algumas sugestões para o cardápio da ceia de Natal que vão tornar sua celebração ainda mais especial.
Ingredientes
- Salada de repolho verde ou roxo com cenoura cortada em tiras finas e outros ingredientes de sua preferência, como azeitonas, tomates e cheiro-verde.
- Batatas bolinhas para serem assadas ou confitadas com azeite.
- Arroz negro feito com caldo de legumes, parmesão, limão siciliano, pimenta e manteiga.
- Pão francês amanhecido para fazer farofa com ervas como alecrim, orégano e tomilho.
- Cogumelos e legumes para serem assados com o molho rosti.
- Abóbora cabotiá e folhas de espinafre frescas para acompanhar o arroz vermelho.
- Bacon para ser picado e adicionado à farofa de couve e banana.
- Uvas passas brancas para serem adicionadas ao arroz à grega.
Modo de Preparo
- Para começar, prepare uma salada de pernil desfiado com macarrão, pesto e uva rubi, uma opção tropical para o fim de ano. Em seguida, misture 1 colher (sopa) de vinagre de maçã com 4 colheres (sopa) de maionese e 1 colher (sopa) de suco de limão para fazer o molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione um pouco de uva passa sem caroço para um sabor mais adocicado.
- Em seguida, corte algumas batatas bolinhas em rodelas ou tiras rústicas e tempere ½ xícara de azeite com alho picado, sal, pimenta calabresa e alecrim a gosto. Misture as batatas com o azeite em uma assadeira e leve ao forno até dourar. Para complementar, prepare uma farofa de bacon com cenoura, cebola e salsão picado, junto com 3 ovos mexidos.
- Para uma ceia mais sofisticada, prepare arroz negro com caldo de legumes, parmesão, limão siciliano, pimenta e manteiga. Em seguida, faça uma farofa de pão com ervas tomando pão francês amanhecido, tostado com azeite e ervas como alecrim, orégano e tomilho.
- Escolha cogumelos e legumes a gosto e combine com cebolas, cenouras, abobrinhas e alho-poró para levar ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos. Tempere o acompanhamento com o molho rosti e complemente com arroz de açafrão e castanhas picadas.
- Para uma opção mais criativa, prepare arroz vermelho harmonizado com pedaços de abóbora cabotiá e folhas de espinafre frescas. O molho chimichurri, feito com pimenta dedo-de-moça, pimentão, cebola roxa e vários temperos caseiros, traz o perfeito contraste à receita e consegue deixar o pernil suculento.
- Por fim, para uma opção mais refinada, prepare salpicão de frango e farofa de bacon com passas. Seu preparo acompanha um molho de laranja feito com salsão, louro, cravos-da-índia e anis estrelados, servido ao lado de um delicioso salpicão de frango.
Dica do chef
Para deixar a ceia ainda mais especial, não se esqueça de que a apresentação é fundamental. Use pratos coloridos e decore a mesa com flores ou centros de mesa festivos. Além disso, não tenha medo de experimentar e criar suas próprias combinações de sabores e ingredientes. A ceia de Natal é um momento para compartilhar amor, alegria e, claro, comida deliciosa com aqueles que amamos.
