Quando se trata de reunir a família ou os amigos queridos em torno de uma mesa, poucas coisas são tão especiais quanto compartilhar um delicioso prato caseiro. E dentre as muitas receitas que podem criar esses momentos mágicos, o Bife Grelhado de Alcatra Suína certamente se destaca. Com o aroma irresistível do alecrim e do tomilho fresco, o sabor cítrico do limão e das laranjas, essa receita é um verdadeiro convite à nostalgia e ao compartilhamento. É uma daquelas que nos remete às rotinas de cozinha da infância, onde cada etapa do preparo era uma experiência em si, desde o cuidado com os ingredientes até o momento de saborear o resultado final.
Ingredientes
- 4 fatias de Alcatra Suína Sadia
- Suco de 1 limão
- Suco de 2 laranjas
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- Tomilho fresco a gosto
- Alecrim fresco a gosto
- Colher (café) de sal
- Colher (sopa) de azeite
Modo de Preparo
- Em um recipiente, tempere a carne com o suco de limão, o suco de laranja, o alho, o tomilho e o alecrim e deixe marinar pelo tempo que tiver disponível. Quanto mais tempo, mais o sabor irá penetrar na carne.
- No momento de grelhar, tempere os bifes com sal. Em uma frigideira, aqueça muito bem o azeite e sele os bifes por todos os lados, inclusive nas laterais, e sobretudo a camada de gordura, até que estejam dourados, o que leva aproximadamente 1 minuto de cada lado.
- Para finalizar a cocção, pingue um pouco da marinada, ou tempero, na frigideira quente e tampe. O vapor terminará de cozinhar a carne.
- Reserve as carnes e coloque toda a marinada na frigideira. Deixe reduzir em fogo baixo, até obter um delicioso molho. Sirva as alcatras grelhadas com o molho da frigideira.
Dica do chef
Para um toque extra de sabor, experimente deixar a carne marinando por algumas horas ou até mesmo durante a noite. Isso permitirá que os sabores do limão, laranja, alho, tomilho e alecrim penetrem profundamente na carne, tornando-a ainda mais suculenta e saborosa.
