Frango BIO Assado

Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente o cheiro de um Frango BIO Assado saindo do forno. É um aroma que me transporta para momentos à mesa com a família, rodeado de risos e conversas. A preparação desse prato é quase uma rotina de amor, desde o tempo de temperar o frango com suco de laranja e orégano fresco até o momento de servir, acompanhado de batatas-bolinha e cenouras baby. Cada etapa é uma oportunidade de criar memórias e sabores que permanecem por muito tempo. O Frango BIO Assado é mais do que uma receita; é uma forma de compartilhar amor e cuidado com aqueles que nos são queridos.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca flocada
• 1 colher (café) de sal
• Ervas picadas a gosto
• 1 Frango inteiro Sadia descongelado
• Suco de 3 laranjas
• 4 dentes de alho descascados e amassados
• Orégano fresco a gosto (ou outra erva de sua preferência)
• 1 colher (sobremesa) de sal (mais um pouco para temperar os vegetais)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
• 10 batatas-bolinha cortadas ao meio
• 4 beterrabas descascadas e cortadas em cubos
• 2 xícaras (chá) de cenouras baby

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o azeite e doure a farinha de rosca, mexendo constantemente para evitar queimar. Tempere com sal e adicione as ervas picadas a gosto. Reserve essa farofa para mais tarde.
2. Retire o saquinho de miúdos do interior do frango e, em uma assadeira ou recipiente, coloque o frango. Regue com o suco de laranja, esfregue os dentes de alho amassados sobre o frango, adicione o orégano fresco e tempere com sal. Deixe o frango temperando na geladeira pelo tempo que tiver disponível, idealmente por pelo menos 2 horas ou até de um dia para o outro.
3. Retire o frango da geladeira e besunte-o com a manteiga. Preencha a cavidade do frango com a farofa preparada anteriormente. Leve o frango ao forno, junto com os temperos, a 240 graus por 15 minutos. Essa etapa é conhecida como selagem, que ajudará a formar uma crosta na pele do frango e reduzir a perda de líquidos, resultando em uma carne mais úmida.
4. Passados os 15 minutos, retire o frango do forno, cubra com papel-alumínio, abaixe o fogo para 220 graus e cozinhe o frango por mais 1 hora.
5. Retire o frango novamente do forno e adicione os vegetais (batatas-bolinha, beterrabas e cenouras baby) ao redor do frango. Regue-os com o líquido da assadeira e tempere com um pouco mais de sal. Volte ao forno a 220 graus por mais 1 hora, ou até que o frango e os vegetais estejam dourados e cozidos.
6. Na hora de servir, posicione o frango recheado no centro de um prato. Em volta, coloque os vegetais e regue tudo com o molho da assadeira. Esse momento é especial, pois você pode compartilhar o resultado do seu trabalho com amor e cuidado com sua família e amigos.