A Bisteca Grelhada em Crosta de Alho e Parmesão é um prato que me remete a momentos especiais à mesa com a família. O aroma do alhos e do parmesão grelhados é capaz de despertar memórias afetivas e fazer com que qualquer um se sinta em casa. Essa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com a crocância da crosta de parmesão e alho contrastando com a suculência da bisteca suína. É um prato fácil de preparar e que certamente vai agradar ao paladar de todos.
Ingredientes
- ½ colher (sopa) de banha suína ou óleo
- 2 bistecas suínas descongeladas Sadia *
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Crosta de alho e parmesão:
- 3 colheres (sopa) de farinha panko
- 1 colher (sopa) de manteiga gelada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece colocando uma frigideira grande em fogo médio e deixe esquentar por cerca de 1 minuto. Isso ajudará a garantir que as bistecas grelhem uniformemente.
- Adicione a banha suína ou o óleo na frigideira quente e, em seguida, coloque as bistecas suínas. Isso dará um toque crocante e saboroso às bistecas.
- Tempere as bistecas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Essa combinação de temperos realçará o sabor natural da carne.
- Grelhe as bistecas por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem levemente douradas. Reserve-as para a próxima etapa.
- Em um bowl pequeno, misture a farinha panko com a manteiga gelada usando a ponta dos dedos, até obter uma farofa.
- Adicione o alho picado, a salsinha picada e o parmesão ralado à farofa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a mistura de crosta por cima das bistecas grelhadas, deixando o osso aparente. Isso ajudará a criar uma apresentação atraente.
- Leve as bistecas ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 8 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante.
- Sirva as bistecas imediatamente após retirar do forno. Como acompanhamento opcional, você pode servir com Feijão-tropeiro.
Dica do chef
Para garantir que a crosta de parmesão e alho fique crocante, certifique-se de que a bisteca esteja quente quando adicionar a crosta. Além disso, você pode substituir o parmesão por outro queijo ralado de sua preferência, como queijocozido ou queijominas.
