Quem não se lembra das tardes passadas na cozinha da avó, observando e ajudando com as receitas tradicionais da família? O aroma de abacaxi e chantilly trazendo à tona memórias afetivas e cheiros que parecem transportar a gente para um tempo mais simples. Hoje, vamos resgatar uma dessas receitas queridas e cheias de sabor: o Bolo Gelado de Abacaxi. Com uma mistura deliciosa de leite condensado, abacaxi fresco e um toque de chantilly, essa sobremesa é perfeita para matar a vontade de algo doce e refrescante. A preparação pode parecer um pouco trabalhosa, mas cada passo vale a pena para o resultado final.
Ingredientes
- 5 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de Farinha de trigo Super Premium Renata
- Manteiga e Farinha de trigo Super Premium Renata para untar e polvilhar
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 gemas
- 1 abacaxi descascado e picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- chantilly
- Fatias de abacaxi
Modo de Preparo
- Comece batendo as claras na batedeira até que dobrem de volume. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo um pouco mais após cada adição.
- Desligue a batedeira e, delicadamente, misture a farinha RENATA. É importante fazer isso com cuidado para não perder o volume da mistura.
- Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com Farinha de trigo Super Premium Renata. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Reserve.
- Para fazer o creme, misture em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar em um bowl.
- Prepare o doce de abacaxi cozinhando o abacaxi picado com o açúcar em uma panela por 10 minutos em fogo baixo. Escorra o doce em uma peneira e reserve a calda para umedecer o bolo.
- Corte o bolo ao meio e coloque a primeira parte na forma. Regue com a calda do abacaxi.
- Misture o creme com o doce de abacaxi. Recheie o bolo com essa mistura.
- Cubra o bolo com a outra metade, regue com mais calda e finalize com chantilly batido.
- Leve o bolo para gelar por pelo menos 1 hora.
- Na hora de servir, decore com fatias de abacaxi.
Dica do chef
Para garantir que o bolo fique ainda mais saboroso e com uma textura única, tente adicionar um pouco de raspas de limão ao creme. Isso dará um toque cítrico que combina perfeitamente com o doce do abacaxi.
