Bolo recheado com maçã e nozes

Quando penso em receitas que me lembram da infância, o Bolo recheado com maçã e nozes é uma das primeiras que vêm à mente. A combinação do aroma doce das maçãs com o crocante das nozes e a textura suave do bolo é simplesmente irresistível. Lembro-me de ajudar minha avó na cozinha, observando atentamente como ela preparava cada ingrediente com carinho, desde a mistura para bolo até o recheio especial. O cheiro que vinha da panela com as maçãs, manteiga, canela e açúcar era como um abraço quente, convidando todos a se reunirem à mesa. E quando finalmente cortávamos o bolo, decorado com o merengue brilhante, era como um momento mágico. Preparar o Bolo recheado com maçã e nozes não é apenas cozinhar; é reviver lembranças e criar novas, compartilhando amor e sabor com aqueles que amamos.

Ingredientes

• 1 pacote (400 g) de Mistura para Bolo Renata Baunilha
• 1 xícara (chá) de suco de maçãs (umedecer o bolo)
• 3 maçãs sem casca, cortadas em cubos pequenos
• 1 colher (chá) de canela (em pó)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara e 1/2 (200 g) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (café) de sal

Modo de Preparo

1. Prepare a mistura para bolo conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar e corte em 3 partes iguais na horizontal. Reserve. Esta etapa é crucial para ter uma base uniforme para o seu bolo.
2. Para o recheio, em uma panela média, em fogo médio, junte as maçãs, a manteiga, a canela e o açúcar. Cozinhe até encorpar levemente, mexendo de vez em quando para não grudar. Desligue o fogo e junte as nozes. Reserve e utilize frio. O aroma que se desenvolve aqui é incrível e adiciona profundidade ao bolo.
3. Para o merengue, em uma panela, junte as claras com o açúcar e o sal. Misture bem. Em banho-maria, leve ao fogo moderado, batendo vigorosamente até dissolver o açúcar e formar picos firmes, cerca de 4 minutos. Este merengue adiciona uma textura divina ao bolo.
4. Montagem do Bolo: 1ª camada, coloque a massa de bolo umedecida com o suco de maçãs e adicione o recheio de maçãs com nozes. 2ª camada, repita o processo. 3ª camada, coloque a massa de bolo umedecida com o suco de maçãs. Por fim, coloque a parte umedecida sobre o recheio, criando uma estrutura harmoniosa.
5. Decore o bolo com o merengue preparado. Sirva gelado, permitindo que os sabores e texturas se misturem perfeitamente.