Quando penso em Caccio Pepe, sou imediatamente transportado para momentos aconchegantes à mesa com a família. O aroma do macarrão Spaghetti cozinhando, o sabor pungente do queijo pecorino e o toque suave da pimenta-do-reino me fazem lembrar de tardes rotineiras passadas na cozinha, observando e aprendendo com os mais experientes. Preparar este prato é quase uma experiência sensorial, que envolve não apenas o paladar, mas também o olfato e a memória. É uma receita que evoca simplicidade e conforto, ingredientes poucos, mas de muita qualidade, resultando em uma experiência gastronômica única.
Ingredientes
- 120 g de Macarrão Spaghetti 8 Grano Duro Renata Superiore
- 200 g de queijo pecorino
- 1/2 colher de pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
- Comece fervendo aproximadamente 1 litro de água em uma panela grande. Adicione um pouco de sal para dar sabor ao seu macarrão Spaghetti. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos, ou até que ele esteja al dente.
- Enquanto o macarrão cozinha, rale o queijo pecorino em tiras finas e reserve. Em uma tigela, misture o queijo ralado com uma concha da água do cozimento do macarrão. Use um fouet para misturar bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Com o auxílio de uma pinça, transfira o macarrão cozido para uma frigideira aquecida. Aos poucos, vá acrescentando a mistura de queijo e água, mexendo constantemente para que todos os ingredientes se incorporem perfeitamente.
- Tempere com pimenta-do-reino moída a gosto. Misture mais uma vez para distribuir均匀emente o tempero.
- Sirva o Caccio Pepe imediatamente, apreciando seu sabor rico e a textura cremosa.
Dica do chef
Para um toque especial, experimente acrescentar um pouco de noz-moscada ralada junto com a pimenta-do-reino para dar um sabor adicional ao seu Caccio Pepe. Além disso, é crucial usar queijo pecorino de boa qualidade para garantir o sabor autêntico da receita.
