Canapés de Peito de Peru Sadia e Damasco

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a primeira coisa que vem à mente é o cheiro de algo sendo preparado na cozinha. É como se o aroma pudesse transportar-me para um lugar acolhedor, onde o tempo parece parar. Uma dessas receitas que sempre me faz sentir assim é o Canapés de Peito de Peru Sadia e Damasco. Com ingredientes como peito de peru, damascos secos e rúcula, essa receita é uma verdadeira delícia. Lembro-me de quando minha avó me ensinou a prepará-la, e como o processo de cozinha era uma experiência tão prazerosa. A sensação de misturar os ingredientes, sentir o cheiro do peito de peru sendo preparado e, finalmente, saborear o resultado, é algo que sempre me deixa com uma sensação de nostalgia e aconchego.

Ingredientes

• Canapés
• 30 fatias de Peito de peru Sabor e Equilíbrio Sadia cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 1 maço de mini rúcula
• 15 fatias de pão de forma integral sem casca cortadas em 4
• 15 tomates-cereja cortados em fatias
• Pasta de Ervas
• ½ peça de ricota
• ½ xícara (chá) de leite semidesnatado
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de tomilho picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Purê de Damasco
• 15 damascos secos
• 2 xícaras (chá) de água
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, vamos preparar o Purê de Damasco. Em uma panela, cozinhe os damascos com água até ficarem macios. Em seguida, bata os damascos cozidos no processador ou liquidificador e tempere com a pimenta-do-reino. Reserve o purê para usar mais tarde.
2. Agora, vamos preparar a Pasta de Ervas. Em um processador, bata a ricota, o leite, o cheiro-verde, o tomilho, o sal e a pimenta. Reserve a pasta para usar nos canapés.
3. Em seguida, vamos montar os Canapés. Em uma assadeira, coloque os pães lado a lado e leve ao forno a 180°C até ficarem crocantes. Em cada pedaço de pão, coloque, nessa ordem, 1 porção de pasta de ervas, folhas de rúcula, 1/2 fatia de peito de peru dobrada ao meio e 1 porção de purê de damasco. Finalize com 1 fatia de tomate-cereja e sirva.
4. Além disso, você pode personalizar os canapés de acordo com o seu gosto. Para variar o formato, ao invés de cortar as fatias do pão em quadrados, corte na diagonal obtendo 4 triângulos. Isso adiciona um toque especial e torna os canapés ainda mais atraentes.