Quando penso em Carbonara, lembro-me de tardes à mesa com a família, compartilhando histórias e risos enquanto saboreávamos esse prato clássico. A rotina de cozinha era uma parte especial do dia, com o aroma do Bacon e do Parmesão enchendo a casa e nos fazendo sentir como se estivéssemos em uma trattoria italiana. Preparar Carbonara é mais do que apenas cozinhar; é criar momentos que permanecem conosco para sempre. Com ingredientes simples, como Fettuccine, Gema de ovo pasteurizada e Caldo de legumes, essa receita se transforma em uma experiência culinária única. Vamos mergulhar nessa jornada gastronômica e descobrir como preparar uma Carbonara que certamente agradará a todos.
Ingredientes
- 200g de Fettuccine
- 60g de Parmesão
- 60g de Gema de ovo pasteurizada
- 50g de Caldo de legumes
- 10g de Manteiga
- 2g de Sal
- 1g de Pimenta do Reino
- 60g de Bacon em cubos
- 30g de Crispy de Presunto Parma
- 1 unidade de Gema de ovo curada
Modo de Preparo
- Para começar, aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o Bacon até que ele esteja crocante. Isso dará um sabor profundo ao seu prato.
- Em seguida, adicione o Caldo de legumes à frigideira com o Bacon, permitindo que os sabores se misturem perfeitamente.
- Agora, é hora de cozinhar o Fettuccine de acordo com as instruções do pacote até que ele fique al dente. Reserve e mantenha aquecido.
- Adicione o queijo Parmesão ralado à frigideira com o Bacon e o Caldo de legumes, mexendo bem para que o queijo comece a derreter.
- Em seguida, adicione a Gema de ovo pasteurizada à mistura, mexendo constantemente para criar uma textura cremosa.
- Agora, acrescente a Manteiga, o Sal e a Pimenta do Reino à frigideira, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o molho esteja homogêneo.
- Seque o Presunto Parma cru no forno a 160°C até que ele fique crocante e seco. Isso adicionará uma textura deliciosa ao seu prato.
- Para finalizar, coloque o Fettuccine cozido em um prato, adicione o Presunto Parma crocante por cima e, por fim, rale a Gema de ovo curada sobre o prato. Essa combinação de sabores e texturas é simplesmente divina.
Dica do chef
Para deixar sua Carbonara ainda mais saborosa, não sobrecozinhe o Fettuccine. Além disso, use Bacon de boa qualidade e não economize no queijo Parmesão, pois esses ingredientes são a base do sabor do prato. Experimente também adicionar um pouco de noz-moscada ralada para dar um toque especial ao seu molho.
