Carne de Vaca Guisada em Vinho Tinto com Alguns Vegetais e Condimentos (boeuf Bourguignon)

Quando pensamos em pratos tradicionais, é comum nos lembrarmos de momentos familiares ao redor da mesa, compartilhando uma refeição deliciosa e aproveitando o tempo juntos. A Carne de Vaca Guisada em Vinho Tinto com Alguns Vegetais e Condimentos (boeuf Bourguignon) é um dos pratos que sempre nos faz lembrar de nossas raízes e da importância da cozinha em nossas vidas. Esta receita é uma verdadeira obra-prima da culinária francesa, com uma combinação perfeita de sabores e texturas que nos deixa desejando mais. Com ingredientes simples como azeite, sal e vinho tinto, podemos criar um prato incrível que se torna uma verdadeira experiência gastronômica. É um prato que não apenas nos satisfaz o paladar, mas também nos faz lembrar de nossas raízes e da importância da cozinha em nossas vidas.

Ingredientes

• 1 peça de Ponta de Costela Suína Sadia (aproximadamente 600g)
• 2 colheres (sopa) de azeite ou outro óleo vegetal
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 6 cebolas pérola descascadas e cortadas ao meio
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 1 bandeja de cogumelos Paris cortados em 4 partes
• 6 batatas-bolinha cortadas ao meio
• 2 copos de vinho tinto seco
• 1L de caldo de carne ou vegetais caseiros (ou água)
• 3 ramos de tomilho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (caso necessário)

Modo de Preparo

1. Corte a peça de carne em cubos médios. Em uma panela, aqueça o azeite e sele os pedaços de carne aos poucos, até que fiquem bem dourados.
2. Tempere com sal e pimenta. Junte as cebolas e refogue um pouco mais. Em seguida, acrescente as cenouras e os cogumelos e continue refogando.
3. Junte as batatas e misture.
4. Quando os ingredientes já estiverem levemente dourados, junte o vinho e, em seguida o caldo. Adicione também os ramos de tomilho.
5. Deixe cozinhando em fogo baixo, até que a carne esteja macia e parte do líquido tenha evaporado.
6. O caldinho deste prato deve ser levemente encorpado, caso o caldo esteja ralo ao final do cozimento, dissolva a farinha em um pouco de água e adicione à panela, cozinhando por alguns minutos, até que fique mais espesso.
7. Sirva.