Ao preparar a Cassata de Chocolate com Amêndoas, lembro-me de momentos especiais em família, reunidos à mesa, compartilhando histórias e sabores. A rotina de cozinha é um ritual que nos aproxima, e o cheiro do panettone NESTLÉ fresco e do sorvete NESTLÉ é como um abraço quente. A sensação de criar algo delicioso, como essa cassata, é única. Com ingredientes como leite NINHO e açúcar, podemos criar uma combinação perfeita de texturas e sabores. É um prazer preparar e compartilhar essa receita com os entes queridos, sabendo que cada mordisco trará sorrisos e memórias inesquecíveis.
Ingredientes
- 1 panettone NESTLÉ de sua preferência fatiado (400 g)
- 6 bolas de Sorvete NESTLÉ de Creme Tradicional
- meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
- 3 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de amêndoas em lascas torradas para decorar
Modo de Preparo
- Para começar, forre uma forma de bolo inglês (10 x 28 x 7cm) com plástico filme. Em seguida, faça camadas de Panettone NESTLÉ e Sorvete NESTLÉ, regando o Panettone com Leite NINHO. Isso ajudará a criar uma combinação úmida e saborosa.
- Finalize com uma camada de Panettone, garantindo que a última camada seja essa deliciosa base.
- Cubra a forma com plástico filme e leve ao freezer por cerca de 2 horas para firmar. Reserve para que os sabores e texturas se misturem e se estabilizem.
- Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos. Tire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para evitar que cozinhe demais. Isso é crucial para obter a consistência certa.
- Transfira a mistura para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Essa etapa é importante para dar leveza e textura à cassata.
- Em um prato de servir, desenforme a cassata e cubra com o merengue. A apresentação é fundamental, então tente fazer com que o merengue cubra uniformemente a cassata.
- Decore com as amêndoas e reserve no freezer até o momento de servir. As amêndoas em lascas torradas darão um toque crocante e saboroso à sua cassata.
Dica do chef
Para deixar sua cassata ainda mais especial, certifique-se de que o merengue esteja bem firme antes de decorar. Isso garantirá que a textura seja perfeita e que a cassata mantenha sua forma até o momento de servir. Além disso, experimente usar diferentes sabores de sorvete para criar variações únicas dessa deliciosa receita.
