Cheesecake de frutas vermelhas

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, o Cheesecake de frutas vermelhas sempre vem à mente. É um prato que evoca a sensação de conforto e amor, preparado com ingredientes como farinha de trigo, manteiga sem sal e cream cheese, que nos transportam para uma cozinha quente e acolhedora. A rotina de preparar esse cheesecake é uma jornada sensorial, desde o cheiro da massa assando no forno até o momento de servir, decorado com frutas vermelhas frescas. Cada etapa é uma celebração de sabores e texturas, criando memórias que perduram muito além da refeição em si. É um prato que nos conecta com o passado, nos aquece o presente e nos inspira a criar novas lembranças à mesa.

Ingredientes

• 240 gramas Farinha de trigo Super Premium Renata
• 130 gramas de manteiga sem sal cortada em cubos
• 125 gramas de açúcar
• 1 ovo
• 500 gramas de cream cheese
• 150 gramas de açúcar
• 50 mililitros de leite integral
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 3 ovos
• 270 gramas de frutas vermelhas
• 50 gramas de açúcar
• Frutas vermelhas (morangos, mirtillos e amoras)

Modo de Preparo

1. Primeiramente, misture a farinha, o açúcar, o ovo e a manteiga até obter uma massa homogênea. Em seguida, forre o fundo de uma forma de fundo falso com a massa preparada e leve para assar em um forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Deixe esfriar completamente, pois isso é crucial para a estrutura da cheesecake.
2. Para o recheio, bata o cream cheese, o açúcar, o leite, o suco de limão e a essência de baunilha até obter uma mistura suave e cremosa. Junte os ovos um a um, misturando bem após cada adição, para garantir que o recheio fique liso e uniforme.
3. Asse a cheesecake em um forno pré-aquecido a 170°C por 50 minutos. É importante não abrir o forno durante o cozimento para evitar que a cheesecake afunde. Após o tempo de cozimento, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de levar para gelar por 2 horas, o que ajudará a definir a textura e a facilitar a desmoldagem.
4. Enquanto a cheesecake está gelando, prepare a calda. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas e o açúcar, e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, ou até que as frutas estejam macias e o líquido tenha se transformado em uma calda rica e vibrante. Deixe esfriar e, em seguida, despeje a calda por cima da cheesecake gelada.
5. Por fim, sirva a cheesecake decorada com frutas vermelhas frescas. Essa última etapa é onde você pode deixar sua criatividade brilhar, seja arrumando as frutas de forma artística ou adicionando um toque de açúcar em pó. O importante é que cada porção seja uma celebração de cores, sabores e texturas.