Quando penso em família e cozinha, sempre me lembro das tardes de domingo, quando a casa estava cheia de cheiros deliciosos e o barulho da panela de pressão era música para os meus ouvidos. Era o momento em que a minha avó preparava o almoço, e eu ficava sentado à mesa, assistindo enquanto ela trabalhava sua magia. O Chester Assa Fácil era um dos pratos favoritos da minha infância, e hoje em dia, ainda é um dos meus preferidos. Com o seu sabor rico e cremoso, é um prato que nunca decepciona. E, claro, o arroz de coco e a farofa de castanha-de-caju são os melhores acompanhantes para este delicioso assado. É um prato que evoca memórias de conforto e amor, e é por isso que eu gosto de compartilhá-lo com vocês.
Ingredientes
- – 1 Chester Assa Fácil Perdigão
- – 2 colheres (sopa) de Margarina Claybom
- – 1 cebola pequena picada
- – 2 dentes de alho picados
- – 1 xícara (chá) de arroz
- – 1 garrafa de leite de coco
- – 2 pimentas-dedo-de-moça picadinhas, sem as sementes
- – 4 colheres (sopa) de Margarina Claybom
- – 1 cebola picada
- – 2 dentes de alho picados
- – 1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
- – 1 maço de cebolinha picado
- – 1 maço de salsinha picado
- – 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e picada
- – 5 polpas de suco de caju
- – sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Retire o Chester da embalagem externa, deixando a embalagem interna, e coloque em uma forma com o peito virado para cima. Leve ao forno preaquecido a 190 graus e asse por 3 horas.
- Prepare o arroz: aqueça a Margarina Claybom em fogo médio até derretê-la completamente.
- Adicione a cebola e o alho e refogue durante 5 minutos, ou até o refogado ficar transparente.
- Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos, ou até os grãos ficarem levemente transparentes.
- Despeje 2 xícaras (chá) de água (400 ml), abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada durante 20 minutos, ou até a água secar e o arroz ficar cozido.
- Em seguida, despeje o leite de coco e a pimenta picadinha sobre o arroz ainda quente, misture e tampe a panela, para o arroz absorver o tempero.
- Em uma frigideira larga, derreta a Margarina Claybom em fogo médio. Junte a cebola e o alho e refogue-os durante 5 minutos, ou até ficarem transparentes.
- Adicione a farinha e toste-a, mexendo sempre, até começar a dourar.
- Finalize com a cebolinha, a salsinha e as castanhas-de-caju picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Faça o molho: despeje a polpa de caju em uma panela e leve ao fogo médio durante 20 minutos, ou até reduzir Í metade do volume. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva.
Dica do chef
Para dar um toque especial ao seu Chester Assa Fácil, adicione algumas folhas de coentro picadas ao molho de caju. É uma combinação incrível que certamente fará a diferença!
