Você sabia que um dos pratos mais deliciosos da minha infância era o Chester Perdigão com batatas, azeitonas e ameixas secas? Meu avô era um grande cozinheiro e sempre me ensinava a fazer essas receitas tradicionais. Lembro-me das tardes em que eu ficava sentado ao lado dele na cozinha, assistindo enquanto ele preparava o prato. O cheiro de azeite e orégano sempre me faz lembrar daqueles momentos agradáveis. E agora, quero compartilhar essa receita com vocês, para que vocês possam experimentar também. É um prato simples, mas que leva um pouco da minha família e da minha infância para a sua mesa.
Ingredientes
- 1 Chester Perdigão
- 4 batatas com casca
- 2 cebolas
- Para o molho:
- 100 g de ameixas secas
- 150 g de azeitonas sem caroço
- 1 colher de orégano
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de azeite
- 4 colheres de mel
- 4 colheres de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Em um recipiente de vidro, acrescente as ameixas secas e a azeitona. É importante usar um recipiente de vidro para que o molho possa cozinhar de forma uniforme.
- Adicione orégano, alho esmagado, azeite, mel, vinagre e a água. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados. É importante não sobre-misturar, para que o molho não fique muito espesso.
- Regue o Chester com o molho. Certifique-se de que o molho cubra todo o prato.
- Coloque o Chester no forno pré-aquecido a 250 graus por 20 minutos. É importante não abrir o forno durante esse tempo para que o prato cozinhe de forma uniforme.
- Diminua o forno para 180 graus e deixe o Chester por mais 40 minutos. Isso ajudará a dar um toque de crocância ao prato.
- Sirva o Chester com a batata e a cebola. É importante servir o prato quente, para que os sabores sejam apreciados ao máximo.
Dica do chef
Para dar um toque extra de sabor ao seu Chester Perdigão, tente substituir as azeitonas por ameixas secas. Isso ajudará a dar um toque de doçura ao prato.
