Chester Recheado com Farofa Festiva

Quando penso em família e cozinha, sempre me vêm à mente lembranças de momentos à mesa, cheiros deliciosos e a sensação de preparar um prato especial. Hoje, quero compartilhar com vocês uma receita que é um clássico da nossa casa: o Chester Recheado com Farofa Festiva. É um prato que combina a deliciosa carne de chester com a textura crocante da farofa e a frescura das cenouras. E é justamente essa combinação que torna este prato tão especial. Com ingredientes como a Margarina Claybom, a salsinha e a farinha de mandioca, você estará criando uma experiência culinária única e deliciosa. Então, vamos começar a preparar este prato especial e compartilhar essas memórias com nossos entes queridos.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Margarina Claybom
• ½ xícara (chá) de salsinha picada finamente
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 Chester Perdigão descongelado
• Farofa:
• 1 xícara (chá) de Bacon Defumado Perdigão cortado em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de Margarina Claybom
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) de uva-passa
• 1 xícara (chá) de sálvia picada
• 2 colheres (café) de sal
• Montagem / Cenouras:
• 4 cenouras descascadas e cortadas em palitos grossos ou cenouras baby
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo

1. Chester: Preaqueça o forno a 250°C por 20 minutos.
2. Retire o saquinho com os miúdos de dentro do Chester e reserve.
3. Em um recipiente, misture a Margarina Claybom, a salsinha, o suco de limão e a pimenta.
4. Delicadamente, com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, separe a pele da carne e espalhe 30g de manteiga por debaixo de pele. Reserve o restante da mistura.
5. Farofa: Cozinhe os miúdos reservados em água até que fiquem macios (aproximadamente 20 minutos) e pique-os em pedaços pequenos.
6. Em uma panela, doure o bacon, acrescente a Margarina Claybom, o azeite, a cebola e os miúdos e refogue. Junte a farinha, as uvas-passas, a sálvia e o sal e misture até que a farinha comece a dourar. Reserve.
7. Montagem / Cenouras: Recheie o chester com a farofa, enchendo toda a cavidade do peito do chester e leve para assar em forno a 250°C por, aproximadamente, 20 minutos (sem papel-alumínio).
8. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio.
9. Regule o forno para 200°C e volte a assadeira ao forno. Asse por 1 hora ou mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem.
10. Retire o papel, distribua as cenouras ao redor do Chester e salpique com sal e açúcar mascavo. Volte ao forno até que o termômetro pule, o que leva, em média, 1 hora e 30 minutos de acordo com o peso do chester e as diferenças entre os fornos.
11. Depois de retirar o papel-alumínio, pincele a ave com a Margarina Claybom restante e regue-o a cada 30 minutos com os líquidos da assadeira.
12. Deixe a ave descansar por, pelo menos, 20 minutos antes de fatiar. Sirva quente.