ChesterÂPerdigão Azeite e Ervas com Salada de Batata com Cebola Caramelizada e Cream Cheese e Molho de Jaboticaba

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância e das reuniões familiares, não posso deixar de mencionar o ChesterÂPerdigão Azeite e Ervas com Salada de Batata com Cebola Caramelizada e Cream Cheese e Molho de Jaboticaba. Essa receita é um verdadeiro convite para uma jornada gastronômica repleta de sabores e texturas únicas. Com ingredientes principais como Chester Azeite e Ervas Perdigão, batata, cebola, cream cheese e geleia de jaboticaba, cada mordida é uma explosão de sabor. Preparar essa receita é uma experiência sensorial que envolve desde o aroma da cebola caramelizada até a suavidade do cream cheese, passando pela textura crocante do ChesterÂPerdigão. É uma receita que não apenas satisfaz o paladar, mas também evoca memórias de momentos compartilhados à mesa, rodeado por pessoas queridas.

Ingredientes

• 1 Chester Azeite e Ervas Perdigão (cerca de 3,5 kg)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Frutas e ervas frescas para decorar o prato
• Salada de batata com cebola caramelizada e cream cheese:
  • 1 kg de batata descascada, cortada em cubos pequenos e cozida
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas descascadas e fatiadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 150g de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho de jaboticaba:
  • 1 xícara (chá) de geleia de jaboticaba
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparo

1. Para começar, descongele o Chester Azeite e Ervas Perdigão conforme as instruções da embalagem, com cerca de 2 dias de antecedência. Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Retire a ave da embalagem e o saquinho de miúdos que está dentro da ave. Acomode-a em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura.
2. Prepare uma pasta com o azeite, o alho picado, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto e besunte a ave com este tempero. Despeje a água na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.
3. Asse por cerca de 2 horas, regando o Chester Azeite e Ervas Perdigão a cada meia hora com o caldo e temperos da própria assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada.
4. Enquanto o Chester Azeite e Ervas Perdigão assa, prepare a salada de batatas: em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione a cebola e o açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo até ficar dourada e macia. Reserve.
5. Misture as batatas já cozidas com o cream cheese, a maionese, e a salsinha. Ajuste o sal e a pimenta e decore com as cebolas caramelizadas por cima.
6. Para o molho de jaboticaba, em uma panela pequena, aqueça a geleia com a água e o balsâmico até ficar fluido.
7. Sirva o Chester Azeite e Ervas Perdigão decorado com frutas e ervas frescas, com a salada de batata e o molho de jaboticaba ao lado.