Quando penso em cozinha, sempre me lembro das noites frias de inverno, sentado à mesa com a família, rodeado pelo aroma doce de carne assada. Era uma das minhas favoritas, e ainda é! Minha avó me ensinou a receita de Costelinha assada com manteiga de alho e ervas, e desde então, é um dos pratos que mais me fazem feliz. Lembre-me de momentos simples, de sabores autênticos e de uma rotina de cozinha que sempre me faz sentir em casa. E é exatamente isso que eu quero compartilhar com vocês hoje. É uma receita clássica, mas que ainda é capaz de surpreender com seu sabor e textura. E agora, vamos começar a prepará-la!
Ingredientes
- 1 Costela Suína Frimesa
- 1 limão
- Sal grosso
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de tomilho
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- Óleo ou azeite
Modo de Preparo
- Comece passando o óleo ou o azeite por toda a costela. Em seguida, tempere com sal grosso e espete-a em um espeto duplo.
- Leve a costela à churrasqueira, a 15 cm do braseiro, e vire assim que dourar.
- Em um recipiente, adicione a manteiga, o alho e o tomilho picadinhos. Misture bem.
- Espalhe essa mistura por toda a costela com a ajuda de um pincel culinário.
- Repita o processo e vá virando a costela.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, não esqueça de pincelar o líquido da marinada por três a quatro vezes durante o assado. Isso ajudará a manter a peça úmida e aportar mais sabor à crosta que se forma.
