Cozido com Lombo, Costela e Bacon Sadia

Quando penso em momentos especiais com a família, sempre me lembro das tardes passadas na cozinha, preparando receitas tradicionais que nos reuniam à mesa. O Cozido com Lombo, Costela e Bacon Sadia é uma dessas receitas que evocam lembranças queridas, com o aroma do lombo e do bacon tomando conta da casa. A rotina de cozinha se torna um momento de conexão, onde cada ingrediente é escolhido com carinho e cada etapa do preparo é uma oportunidade para compartilhar histórias e risos. Ao preparar essa receita, sinto-me conectada às gerações passadas, que também se reuniam em torno da mesa para desfrutar de um prato quente e saboroso, feito com costela, lombo e uma variedade de legumes. É um momento para apreciar a simplicidade e a riqueza dos sabores caseiros.

Ingredientes

• 1 Costela com osso Sadia descongelada e cortada em ripas
• 2 xícaras (chá) de Lombo temperado Sadia descongelado e cortado em cubos médios
• ½ embalagem de Bacon em cubos Sadia (70g)
• 2 gomos de Paio Sadia cortados em rodelas grossas
• 1 ½ xícara (chá) de grão de bico
• 1 ½ xícara (chá) de feijão branco
• 3 litros de água
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher (sobremesa) de açafrão da terra
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 2 xícaras (chá) de vagem cortadas ao meio
• 2 batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de molho de tomates
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiramente, coloque os grãos de bico e feijão branco em uma panela de pressão com metade da água e adicione uma folha de louro. Cozinhe por 30 minutos após a panela começar a chiar, depois reserve para usar mais tarde.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e doure a costela com osso. Adicione o lombo temperado e deixe dourar levemente. Por último, acrescente o bacon e o paio, permitindo que também fiquem dourados.
3. Em seguida, acrescente a cebola, o alho, o açafrão, os legumes como cenouras, vagem e batatas, e o molho de tomates. Refogue rapidamente, mexendo bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
4. Adicione o restante da água e os grãos cozidos anteriormente à panela. Cozinhe em fogo médio até que os legumes fiquem macios e o caldo engrosse ligeiramente.
5. Finalize a receita adicionando as azeitonas pretas sem caroços e tempere com sal a gosto. Sirva quente, desfrutando do aroma e do sabor caseiro do Cozido com Lombo, Costela e Bacon Sadia.