Red velvet

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais da infância, o Red Velvet sempre vem à mente. Essa deliciosa torta, com sua cor vibrante e sabor único, foi uma constante em muitas celebrações familiares. A combinação de beterrabas cozidas, suco de limão e cream cheese cria uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo familiar e sofisticada. Lembro-me dos cheiros que emanavam da cozinha, a sensação de ajudar a preparar a massa, e o momento especial de reunir todos à mesa para desfrutar do resultado. O Red Velvet não é apenas uma receita; é uma lembrança viva de amor, compartilhamento e tradição.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de beterrabas cozidas no vapor
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xicara (chá) de óleo
• 3/4 xicara (chá) de iogurte
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo Super Premium Renata
• 1 xicara 1/2 (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de cacau em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 xicara (chá) de cream cheese
• 1/4 xicara (chá) de manteiga
• 4 caixas 1/2 (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque no liquidificador a beterraba cozida, o suco de limão, o óleo, o iogurte e os ovos. Bata muito bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a beterraba esteja completamente triturada. Isso garantirá que a massa fique homogênea e com uma textura agradável.
2. Em um bowl separado, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Essa mistura seca é fundamental para dar estrutura e sabor à torta. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Agora, junte a mistura líquida do liquidificador com a mistura seca do bowl. Misture até que tudo esteja bem combinado, mas evite misturar demais, pois isso pode afetar a textura final da torta.
4. Divida a massa resultante em três partes iguais e coloque cada parte em uma forma untada e forrada com papel-manteiga. Isso ajudará a torta a cozinhar uniformemente e a desmoldar com facilidade.
5. Leve as formas para assar em um forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, então fique atento e verifique se as tortas estão firmes e cozidas.
6. Enquanto as tortas estão assando, prepare o recheio. Bata na batedeira o cream cheese, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura suave e cremosa. Essa é a parte mais deliciosa do Red Velvet, então não hesite em experimentar e ajustar o sabor para seu gosto.
7. Assim que as tortas estiverem prontas e completamente resfriadas, é hora de montar o Red Velvet. Recheie as tortas com a mistura de cream cheese e finalize com morangos frescos. A combinação do sabor da torta com a doçura dos morangos é simplesmente perfeita.