CUSCUZ PAULISTA

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a família, o CUSCUZ PAULISTA sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de domingos à tarde, cheiro de comida caseira e o som de risadas à mesa. A combinação de ingredientes como óleo, alho, cebola, polpa de tomate e azeitonas verdes cria um aroma que é sinônimo de lar e conforto. Preparar o CUSCUZ PAULISTA é uma experiência sensorial que envolve todos os sentidos, desde o cheiro dos ingredientes refogados até a textura final do cuscuz. É um momento para se conectar com as raízes e compartilhar amor através da comida.

Ingredientes

• meia xícara (chá) de óleo
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média picada
• 1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate (300 ml)
• meia xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
• 1 lata de milho-verde em conserva, escorrido (200 g)
• 1 lata de ervilhas em conserva, escorrida (200 g)
• 2 ovos cozidos
• meio pimentão verde
• 2 sachês de Caldo SAZÓN Legumes
• 1 xícara (chá) de água fervente (200 ml)
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de milho (190 g)
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1 lata de sardinha cortada em tiras (125 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até que comecem a dourar. Este passo é crucial para desenvolver o sabor da receita, então é importante não apressar.
2. Junte a polpa de tomate, as azeitonas, o milho, as ervilhas, 1 ovo cozido picado e metade do pimentão verde picado. Acrescente o Caldo SAZÓN , misture delicadamente e deixe cozinhar por 5 minutos. A mistura deve ser homogênea e cheia de sabor.
3. Adicione a água, a farinha de milho e a farinha de mandioca, e mexa por mais 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. É importante mexer constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
4. No fundo e nas laterais de uma forma redonda de furo central (25 cm de diâmetro), distribua as sardinhas, o outro ovo cortado em rodelas e o restante do pimentão verde cortado em tiras finas. Disponha a massa do cuscuz, pressionando-a para que fique compacta. Este é o momento de montar o cuscuz, então é importante fazer isso com cuidado para que fique uniforme.
5. Espere amornar, desenforme e sirva em seguida. O momento de servir é especial, pois é quando finalmente se pode desfrutar do fruto do trabalho e compartilhar com os entes queridos.