Escondidinho de Frango Desfiado

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância, uma delas sempre vem à mente: o Escondidinho de Frango Desfiado. Esse prato, com sua combinação perfeita de mandioca, frango desfiado e muçarela, traz um conforto e uma alegria que poucos conseguem igualar. A cozinha, sempre um local de encontros e trocas, ganha um significado ainda mais especial quando estamos preparando uma refeição para compartilhar com aqueles que amamos. O cheiro da mandioca cozida e do frango refogado é um convite para que todos se sentem à mesa e aproveitem juntos de um momento simples, porém repleto de sabor e afeto.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 500g de frango desfiado Sadia Na Receita *
• 150g de muçarela Sadia

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando a mandioca em água com uma pitada de sal até que ela fique macia. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das peças.
2. Enquanto a mandioca cozinha, prepare o refogado. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os 3 dentes de alho picados e a cebola picada. Deixe até que fiquem bem dourados.
3. Adicione o tomate picado ao refogado e cozinhe até que ele comece a murchar.
4. Acrescente o frango desfiado ao refogado e misture bem. Tempere com sal a gosto e finalize com o restante da manteiga.
5. Assim que a mandioca estiver cozida, escorra a água e amasse-a ainda quente com um garfo ou espremedor de batata até obter um purê.
6. Acrescente metade da manteiga e o leite ao purê de mandioca. Misture bem até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto.
7. Para montar o Escondidinho de Frango Desfiado, coloque o frango refogado no fundo de uma assadeira. Cubra com o purê de mandioca e finalize com o queijo muçarela.
8. Leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja derretido e borbulhante.