Escondidinho de Presunto é um prato clássico da nossa culinária, cheio de sabores e lembranças. Lembre-se de quando você era criança e sua avó preparava esse delicioso escondidinho para a família? Era um momento especial, cheio de amor e cuidado. Agora, é hora de criar suas próprias lembranças com essa receita simples e deliciosa. O Escondidinho de Presunto é um prato perfeito para dias de semana ou fins de semana, e é fácil de preparar. Além disso, é uma ótima opção para quem gosta de presunto e requeijão. Vamos começar a preparar!
Ingredientes
- 250 gramas de presunto Royale Sadia cortado em cubos pequenos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- ½ talo de salsão cortado em cubos pequenos
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de caldo de carne
- 1 maço de tomilho fresco
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Pimenta rosa a gosto
- 150 gramas de requeijão cremoso
- 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
- 1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos
- Sal a gosto
- Purê
- 500 gramas de mandioca descascada, cozida e amassada
- ½ xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Finalização
- 50g de queijo coalho ralado
- Pimenta biquinho para decorar
- 1 pote de requeijão cremoso
Modo de Preparo
- Coloque a mandioca amassada ainda quente em um recipiente e adicione o leite e a manteiga e mexa bem, até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho; depois junte o salsão a cenoura e o presunto, mexa bem. Despeje o vinho e deixe secar um pouco, acrescente o caldo de carne e tempere com tomilho, pimentas e sal.
- Em um refratário próprio para forno faça camadas colocando: metade do purê, todo o recheio, 1 camada de requeijão e a outra metade do purê para cobrir.
- Finalize com queijo coalho e pimenta biquinho. Asse Leve ao forno a 200°C por 15 minutos, até que queijo esteja dourado. Sirva em seguida.
Dica do chef
A dica do chef é usar uma mistura de queijos para dar mais sabor ao escondidinho. Você pode usar queijo parmesão, queijo cheddar ou queijo gorgonzola, entre outros. Experimente e encontre a combinação perfeita para você!
