Frango à Espanhola

Quando penso em comida caseira, minha mente vai direto à cozinha da minha avó. Era lá que, todos os sábados, a família reunia-se para um almoço delicioso e cheio de amor. A casa cheirava a temperos frescos, a frango assado e a batatas cozidas. E, no centro de tudo, a minha avó, com sua habilidade de misturar sabores e texturas de forma incrível. Era o prato de Frango à Espanhola que fazia todos nós sentirem-se em casa. Com o seu sabor rico e a apresentação atraente, era sempre um sucesso. E, agora, quero compartilhar essa receita com vocês, para que possam experimentar a mesma sensação de conforto e alegria que eu sinto ao pensar nela.

Ingredientes

• 1 Frango Sadia sem miúdos descongelado e cortado pelas juntas
• Suco de 1 limão
• 2 folhas de louro
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Sal a gosto
• 5 batatas descascadas e cortadas em rodelas
• 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
• 1 lata de molho de tomates (de preferência caseiro)
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 2 pimentões vermelhos sem sementes cortados em fatias finas
• 1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias finas

Modo de Preparo

1. Com uma faca ou tesoura de desossar, separe as peças do frango (peitos, coxas, sobrecoxas, asas).
2. Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, o louro, o vinho branco, a pimenta-do-reino e com o sal. Deixe marinar na geladeira pelo tempo que tiver disponível.
3. Em um refratário próprio para forno, espalhe as batatas, as cebolas e os pedaços de frango com o líquido da marinada. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno a 200°C por 40 minutos.
4. Enquanto isso, em um recipiente, tempere o molho de tomates com o sal, a pimenta e o manjericão.
5. Retire o frango do forno, acrescente os pimentões, espalhe o molho de tomate por cima, cubra novamente com o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos. Sirva em seguida.