Lasanha cremosa de bacalhau

Quando penso em Lasanha cremosa de bacalhau, lembro-me de tardes em casa, cercada pela família e pelo cheiro delicioso que vinha da cozinha. A rotina de preparar um prato especial sempre foi uma parte importante das nossas reuniões, e essa lasanha é uma das receitas que mais evocam memórias afetuosas. Com ingredientes como bacalhau dessalgado, cebola, alho e queijo parmesão, essa lasanha é um verdadeiro convite para um momento de confraternização. Preparar esse prato é como reviver momentos felizes, sentindo o aroma que se espalha pela casa e a expectativa de saborear cada pedaço. É uma receita que exige um pouco de paciência, mas o resultado é mais do que recompensador, trazendo alegria e satisfação para todos que se sentam à mesa.

Ingredientes

• 1 quilos de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 folha de louro
• Água suficiente para o cozimento
• 1 colher (sopa) de manteiga (30g)
• Um fio de azeite
• 1 cebola picada em cubos (100g)
• 2 dentes de alho picados (10g)
• Raspas de 1 limão siciliano
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60g)
• 1/2 cebola picada em cubos (100g)
• 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo Renata Dia a Dia (60g)
• 2 litros de leite integral (gelado)
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 pacote de Renata Ovos Lasanha pré-cozida
• 200 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Para começar, prepare o bacalhau. Ferva-o em água com a folha de louro por 15 minutos. Em seguida, escorra, desfie com um garfo e reserve. Esse passo é crucial para dar ao bacalhau a textura certa para a lasanha.
2. Em seguida, prepare o Molho Branco. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre, até formar uma pasta homogênea. Acrescente o leite gelado aos poucos, mexendo constantemente para dissolver completamente a farinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse. Finalize adicionando o creme de leite e reserve.
3. Agora, prepare o Recheio de Bacalhau. Aqueça a manteiga com o azeite em outra panela e refogue a cebola até dourar. Adicione o bacalhau desfiado e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino, cheiro-verde, raspas de limão e ajuste o sal a gosto. Acrescente aproximadamente 1 xícara e ½ do molho branco ao refogado para deixá-lo cremoso. Reserve para montar a lasanha.
4. Para a Montagem da Lasanha, comece fazendo a primeira camada com o molho branco em uma travessa. Adicione uma camada de Massa Renata (sem pré-cozinhar) sobre o molho. Espalhe o recheio de bacalhau, polvilhe queijo parmesão e cubra com mais molho branco. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com molho branco e queijo parmesão.
5. Por fim, leve a lasanha ao Forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido. Essa etapa é crucial para dar à lasanha a textura crocante por fora e cremosa por dentro.