Linguiça Recheada com Pimentão e Queijo

Quando penso em receitas que reúnem a família e amigos em torno da mesa, sempre me lembro da Linguiça Recheada com Pimentão e Queijo, um prato que combina sabores simples, mas profundamente satisfatórios. O aroma das linguiças assando no forno, o toque doce dos pimentões e a cremosidade do queijo se unem de forma perfeita. E, é claro, não podemos esquecer do chimichurri, aquele molho fresco e herbáceo que eleva o prato a outro nível. É uma receita que me traz lembranças de tardes passadas na cozinha com minha família, compartilhando momentos e criando novas memórias.

Ingredientes

• 500g de Linguiça Toscana Sadia (½ pacote / 6 linguiças)
• ½ pimentão amarelo picado
• ½ pimentão verde picado
• ½ pimentão vermelho picado
• Queijo Mussarela Sadia picado
• 6 fatias de Bacon Sadia
• Para o chimichurri:
• ¼ de xícara de salsinha fresca picada
• 2 colheres de chá de manjericão picado
• 2 colheres de chá de orégano fresco
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 1 dente de alho pequeno picado
• 200ml de azeite de oliva
• ½ colher de chá de mostarda
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de ½ limão siciliano
• Sal

Modo de Preparo

1. Comece pré-aquecendo o forno a 200˚C. Coloque as linguiças em uma assadeira e as deixe assar por cerca de 25 minutos, ou até que estejam bem douradas.
2. Enquanto as linguiças estão no forno, prepare os pimentões. Misture os pimentões amarelo, verde e vermelho picados em uma tigela. Tempere com um pouco de sal a gosto e reserve.
3. Após as linguiças terem passado 25 minutos no forno, retire-as e deixe-as esfriar um pouco. Em seguida, abra-as longitudinalmente, com cuidado para não rasgar.
4. Recheie as linguiças com a mistura de pimentões e o queijo picado.
5. Enrole cada linguiça com uma fatia de bacon, certificando-se de fechar bem para que o recheio não escape.
6. Coloque as linguiças recheadas e enroladas em uma assadeira e leve-as ao forno, agora pré-aquecido a 180˚C, por aproximadamente 15 minutos, ou até que o bacon esteja crocante e dourado.
7. Enquanto as linguiças terminam de assar, prepare o chimichurri. Em uma tigela, misture a salsinha, o manjericão, o orégano, o tomilho e o alho picados. Adicione o azeite de oliva e misture bem.
8. Acrescente a mostarda, as raspas de limão siciliano e o suco de limão à tigela com o chimichurri. Tempere com um pouco de sal a gosto e misture novamente.
9. Para servir, coloque as linguiças recheadas em um prato, despeje o chimichurri por cima e sirva acompanhado de pão.