Lombo Temperado com Vinagrete e Farofa

Quem não se lembra das noites de domingo, reunido à mesa com a família, saboreando o aroma do lombo temperado assado no forno? É um momento de conexão, de compartilhar histórias e de sentir o calor da companhia. E é justamente essa sensação que queremos transmitir com essa receita simples e deliciosa. O lombo temperado é um clássico da culinária brasileira, e com a ajuda desta receita, você pode preparar um prato que impressionará a sua família e amigos. Além disso, é uma ótima opção para um jantar especial ou um almoço de domingo. Com os ingredientes frescos e a técnica certa, você criará um momento inesquecível à mesa, com o aroma do lombo temperado e a companhia dos seus entes queridos.

Ingredientes

• Lombo Temperado Assa-Fácil Sadia
• PARA A FAROFA:
• ¼ xícara de azeite
• 5 dentes de alho cortados em lascas
• 250g de farinha de mandioca flocada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• PARA O VINAGRETE:
• ¼ abacaxi descascado e cortado em cubinhos
• 1 manga cortada em cubinhos
• ½ cebola roxa picada em cubinhos
• 1 pepino cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Suco de ½ limão
• ¼ xícara de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Para o lombo: Preaqueça o forno a 220°C por 10 minutos. Remova a embalagem externa, mantenha o lombo dentro do saco transparente interno próprio para assar e coloque-o em uma assadeira funda (4 a 6 cm). Leve ao forno a 220ºC por 1 hora e 10 min. Mantenha a assadeira no centro do forno, evitando contato com as partes aquecidas (paredes, resistência, grades e teto). O saco especial Assa-Fácil substitui o tradicional papel-alumínio. Durante o processo de cozimento, a embalagem abre parcialmente.
2. Retire a assadeira do forno com atenção. Caso a embalagem não tenha aberto sozinha, faça uma abertura na parte superior com cuidado (produto quente, pode conter vapor no interior da embalagem). Retorne o lombo suíno ao forno para dourar por 20 minutos ou até que atinja a cor desejada.
3. Para o vinagrete: Em um recipiente, juntar o abacaxi, a manga, a cebola roxa, o pepino, a salsinha, o suco de limão, o azeite, e temperar com sal e pimenta-do-reino. Misturar bem e reservar na geladeira.
4. Para a farofa: Em uma frigideira quente, colocar o azeite e o alho, e refogar até que o alho esteja levemente dourado. Adicionar a farinha de mandioca, temperar com sal e pimenta-do-reino. Mexer sem parar até que a farinha esteja dourada.