Macarrão com pesto de azeitona

Quando penso em Macarrão com pesto de azeitona, sou imediatamente levado de volta à cozinha da minha infância, onde o aroma de azeite e alhos era uma constante. Minha família sempre se reuniu em torno da mesa para compartilhar refeições caseiras e essa receita sempre foi uma das favoritas. A simplicidade e o sabor desse prato são irresistíveis. O macarrão al dente, o molho cremoso de azeitona e nozes… cada ingrediente se encaixa perfeitamente para criar uma experiência culinária que é ao mesmo tempo familiar e sofisticada. Preparar esse prato é quase terapêutico; cada passo, desde o preparo do molho até o cozimento do macarrão, parece uma dança bem ensaiada. E o resultado? Uma delícia que aquece o coração e enche o estômago. É mais do que uma refeição, é uma lembrança, um momento de conexão com aqueles que amamos.

Ingredientes

• ½ pacote de Macarrão Renata Veggie Protein+ Spaghetti 8
• 2,5 litros de água
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 1 dente de alho
• 4 nozes

Modo de Preparo

1. Comece preparando o molho. Coloque no liquidificador o azeite, o alhos, as nozes e as azeitonas. Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea. Reserve esse molho especial.
2. Encha uma panela grande com 2,5 litros de água e adicione uma colher de chá de sal. Leve essa mistura para ferver. Quando começar a borbulhar, adicione o macarrão e cozinhe até que ele fique al dente, que é quando ainda está firme, mas não duro. Depois, escorra a água.
3. Agora, é hora de finalizar o prato. Coloque o molho de azeitona e nozes em uma frigideira e deixe aquecer por alguns minutos. Em seguida, junte o macarrão cozido ao molho e misture tudo muito bem, até que o macarrão esteja bem envolvido pelo saboroso molho.