Macarrão integral ao molho pesto de rúcula

Quando penso em Macarrão integral ao molho pesto de rúcula, sou imediatamente transportado para momentos alegres à mesa com a família. O aroma do macarrão integral cozido e o sabor fresco do pesto de rúcula, feito com rúcula, alho e nozes, me fazem lembrar de tardes passadas na cozinha, observando e aprendendo com os mais experientes. Preparar este prato é uma experiência sensorial, que envolve não apenas o paladar, mas também o olfato e a visão. É um convite para desacelerar e apreciar os momentos simples da vida, como o ato de cozinhar e compartilhar refeições com aqueles que amamos.

Ingredientes

• 1 pacote (500 g) de Macarrão Integral Spaghetti 8 Renata Superiore
• 1 l de água para cada 100 g de macarrão (para cozinhar)
• 100 g de muçarela de búfala em tiras para decorar
• 1 xícara (chá) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 3 xícaras (chá) de folhas de rúculas lavadas
• 1 dente de alho sem casca
• 1/2 xícara (chá rasa) (50 g) de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) pimenta-rosa (opcional)

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando o macarrão. Em uma panela grande, adicione 1 L de água para cada 100 g de macarrão cru. Cozinhe conforme as orientações da embalagem e escorra.
2. Prepare o pesto de rúcula. No liquidificador ou processador, junte a rúcula, o alho, as nozes, o Azeite RENATA, o suco de limão e o sal. Bata até que a mistura fique homogênea. Reserve.
3. Em uma frigideira grande, em fogo médio, adicione o macarrão cozido e o pesto de rúcula. Salteie levemente, até que o macarrão esteja bem envolvido pelo molho. Retire do fogo.
4. Sirva porções individuais do macarrão decoradas com a muçarela de búfala e, se desejar, uma pitada de pimenta-rosa.