Mini Tortas Doces com Creme de Mel e Banana

Quando penso em receitas que me lembram de casa, sempre me vem à mente a Mini Tortas Doces com Creme de Mel e Banana. Essa delícia é uma combinação perfeita de texturas e sabores, com o crocante da massa feita com biscoito de leite e a suavidade do creme de mel e banana. Lembro-me de ajudar minha mãe na cozinha, sentindo o aroma doce do mel e do açúcar demerara enquanto preparávamos essa receita juntas. A rotina de cozinha era sempre um momento especial, cheio de amor e dedicação. E quando finalmente sentávamos à mesa para saborear o resultado, a sensação de satisfação e alegria era indescritível. Essa receita não é apenas sobre combinar ingredientes, é sobre criar momentos especiais e compartilhá-los com as pessoas que amamos.

Ingredientes

• 200 gramas de biscoito de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 banana nanica cortadas em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Enquanto o forno aquece, você pode começar a preparar a massa. Em uma tigela grande, triture os biscoitos até obter uma farofa fina e misture com a manteiga até formar uma massa homogênea.
2. Amasse delicadamente a massa com a ponta dos dedos até que fique lisa e uniforme. Em seguida, divida a massa em 10 partes iguais. Essa etapa é importante para garantir que todas as tortas fiquem do mesmo tamanho.
3. Forre o fundo e a lateral de 10 fôrmas grandes para empada (7cm de diâmetro) com a massa. Certifique-se de que a massa esteja bem distribuída e não esteja muito fina em nenhum ponto. Coloque as fôrmas em uma assadeira média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que a massa esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
4. Enquanto a massa assa, você pode começar a preparar o creme de mel. Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite e adicione o mel. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Em outra panela, cozinhe as bananas com o açúcar por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macias e levemente caramelizadas. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Assim que todos os componentes estiverem prontos e esfriados, divida o creme de mel entre as fôrmas com a massa assada e coloque 1 colher (sopa) da cobertura de banana sobre cada uma. Leve as tortas à geladeira por pelo menos 2 horas para que todos os sabores se misturem e a textura fique perfeita. Sirva gelada e aproveite!