Lembranças de infância, cheiro de comida caseira, momentos à mesa com a família… Tudo isso me leva a pensar na Panqueca de frango, um prato que sempre foi presente em nossas reuniões familiares. A rotina de cozinha, o barulho dos ingredientes sendo preparados, o aroma que invade a casa… É como se o tempo parasse e tudo o que importasse fosse o momento presente. E o que torna essa receita ainda mais especial são os ingredientes principais, como frango cozido e desfiado, Farinha de trigo Super Premium Renata tipo 1 e leite, que se juntam para criar um sabor único e delicioso. É um prato que nos faz sentir em casa, que nos leva de volta às lembranças mais queridas e que sempre será um prazer preparar e compartilhar com os entes queridos.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) (115 g) de Farinha de trigo Super Premium Renata tipo 1
- 1 xícara e 1/2 (chá) (360 ml) de leite
- 2 colheres (sopa) (30 ml) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
- 1 pitada de sal
- 2 ovos (104 g)
- 1 fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
- 5 xícaras (500 g) de frango cozido e desfiado
- 1 cebola
- 1 tomate sem sementes, picado
- 1 lata de milho verde
- salsa a gosto
- sal a gosto
- 1 lata de molho de tomate
- 1 pacote de queijo ralado
Modo de Preparo
- Para começar, bata no liquidificador o leite, os ovos, o azeite, o sal e a Farinha de Trigo RENATA. Essa mistura é a base para as panquecas, então certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em seguida, unte uma frigideira com azeite e espalhe a massa da panqueca. Deixe dourar dos dois lados, até que fique com uma cor bonita e esteja cozida. Faça isso com toda a massa, reservando as panquecas à medida que forem prontas.
- Agora, para o recheio, coloque em uma panela o Azeite RENATA, a cebola picada e deixe refogar até que a cebola fique translúcida. Em seguida, acrescente o frango, o tomate e o milho, e tempere com sal e salsa a gosto. Isso vai dar um sabor incrível ao recheio.
- Com as panquecas prontas e o recheio preparado, é hora de montar tudo. Recheie as panquecas com o frango, coloque em um refratário e cubra com molho vermelho. Finalize com Queijo Parmesão Ralado RENATA para dar um toque especial. Leve para o forno por 10 minutos, até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
Dica do chef
Uma dica importante para deixar a Panqueca de frango ainda mais saborosa é não sobrecozinhar as panquecas. Elas devem estar douradas e levemente crocantes, mas ainda macias e flexíveis. Isso garantirá que elas mantenham sua textura ao serem recheadas e aquecidas no forno. Além disso, não hesite em ajustar a quantidade de salsa e sal de acordo com o seu gosto, para que o prato seja perfeitamente equilibrado e delicioso.
