Há momentos na cozinha que nos transportam de volta no tempo, relembrando memórias queridas de família e rotinas caseiras. O aroma de laranja e anis-estrelado trazendo à mente imagens de mesas quentes e encontros alegres. É nesse contexto que o Creme de Leite Moça e Laranja com Crosta Folhada ganha vida, uma receita que combina sabores simples, porém profundos, para criar uma experiência gastronômica única. Com Leite MOÇA como base, essa sobremesa promete reacender memórias e criar novas histórias à mesa.
Ingredientes
- 1 Leite MOÇA (lata ou caixinha) 395g
- 3 gemas
- meia colher (sopa) de essência de baunilha
- raspas da casca de 1 laranja
- 3 anis-estrelado
- 4 laranjas bahia
- 200 g de massa folhada
- rodelas finas de 1 laranja
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, incluindo as raspas de laranja e o anis-estrelado, e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que os sabores se integrem e o creme absorva o aroma do anis.
- Retire os anis-estrelado do recipiente e distribua o creme em 10 recipientes refratários individuais, preenchendo-os até cerca de 2/3 de sua capacidade. Reserve esses recipientes.
- Corte a massa folhada em tiras de tamanho adequado. Cubra cada recipiente reservado com as tiras de massa, formando um gradeado. Isso dará ao creme uma crosta folhada atraente.
- Coloque os recipientes cobertos em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos. O creme deve estar firme, e a crosta folhada deve estar dourada. Sirva a seguir, podendo ser decorado com rodelas finas de laranja.
Dica do chef
Para garantir uma crosta folhada perfeita, certifique-se de que a massa folhada esteja bem gelada antes de cortá-la em tiras. Além disso, ao levar ao forno, mantenha uma atenção moderada para que a crosta dore uniformemente sem queimar.
