Pastel de Molho de Ovos e Limão Empanado (fricassê)

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais da infância, o Pastel de Molho de Ovos e Limão Empanado (fricassê) é uma das primeiras que vêm à mente. Essa delícia, repleta de sabores e texturas, é um convite para uma jornada gastronômica que nos faz lembrar das reuniões de família, das tardes ao redor da mesa, compartilhando histórias e risadas. Com ingredientes como azeite de oliva, cebola, alho, filé de peito de frango e queijo mussarela, cada mordida é uma celebração dos sabores e das lembranças que nos ligam. Preparar esse prato é uma experiência em si, desde o refogar dos ingredientes até o momento de servir, quando o aroma enche a casa e a expectativa é palpável. É uma receita que nos faz apreciar a simplicidade e a riqueza da culinária caseira, onde cada ingrediente e cada etapa do preparo são fundamentais para criar uma experiência gastronômica verdadeiramente especial.

Ingredientes

• Azeite de oliva para refogar
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• Filé de Peito de Frango Sadia cozido e desfiado
• 1 xícara de molho de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de creme de leite
• 1 lata de milho (drenado)
• Salsinha picada a gosto
• Massa de pastel pronta
• 100g de Queijo Mussarela Sadia ralado
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Farinha de pão para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o louro e o alho até que fiquem dourados e fragrantes. Em seguida, adicione o filé de peito de frango desfiado e cozinhe até que esteja bem incorporado e ligeiramente dourado.
2. Junte o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.
3. Adicione o creme de leite e misture até que o molho comece a reduzir e ficar cremoso. Isso pode levar alguns minutos, então é importante ficar atento para não queimar.
4. Por fim, adicione o milho e a salsinha picada, misturando bem. Retire do fogo e reserve para esfriar completamente.
5. Com o recheio frio, recheie as massas de pastel, adicionando uma porção generosa de queijo mussarela ralado. Feche as massas pincelando as bordas com água e ajudando com um garfo para selar bem.
6. Empane os pastéis passando-os pela farinha de trigo, ovos batidos e farinha de pão, garantindo uma cobertura uniforme.
7. Frite os pastéis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Retire do óleo e escorra em papel toalha.
8. Sirva quente e aproveite a delícia!