Pavê de Paçoca com Chocolate

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, o Pavê de Paçoca com Chocolate sempre vem à mente. É um desses pratos que, ao ser preparado, transporta-me para uma época em que a rotina da cozinha era uma parte integrante das nossas interações diárias. O cheiro do leite condensado e do chocolate meio amargo misturados com a textura crocante da paçoca é algo que evoca sensações de conforto e aconchego. Preparar esse pavê é uma jornada que combina sabores tradicionais com a emoção de criar algo que será compartilhado em momentos especiais. É uma receita que, ao ser preparada com carinho, transmite amor e cuidado em cada camada, seja ela de creme de paçoca, biscoito de maizena ou o toque final do ganache de chocolate. Cada etapa do preparo é uma oportunidade para se conectar com a essência da culinária, que vai além da simples combinação de ingredientes, tornando-se uma forma de expressar afeto e criar memórias duradouras.

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara e 1/2 xícara (chá) de leite integral (350ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (50g)
• 8 paçocas tipo rolha esfareladas (200g)
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
• 1 pacote de Biscoito Laminado Renata Maizena 170g e 360g
• 1/2 xícara (chá) de leite integral (120ml)
• paçoca para decorar a gosto

Modo de Preparo

1. Comece preparando o creme de paçoca. Misture todos os ingredientes necessários para o creme em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o creme engrosse. Transfira o creme para outro recipiente, cubra com plástico-filme em contato com o creme e aguarde esfriar totalmente em temperatura ambiente. Este passo é crucial para a montagem do pavê.
2. Para preparar o ganache, misture o chocolate picado com o creme de leite em um recipiente. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto. Se necessário, deixe mais alguns segundos até que o chocolate derreta completamente. Misture bem e reserve o ganache para a montagem final.
3. Na hora da montagem, comece fazendo uma camada de creme de paçoca em uma travessa de 25x17x5cm. Em seguida, faça uma camada com o biscoito de maizena umedecido no leite. Siga essa sequência de creme e biscoito até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de creme.
4. Finalize o pavê com o ganache de chocolate. Espalhe o ganache uniformemente sobre a última camada de creme. Decore o pavê com paçocas a gosto, adicionando um toque pessoal e um brilho especial à receita.
5. Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas. Este tempo de refrigeração é essencial para que todos os sabores e texturas se misturem perfeitamente. Sirva gelado e aproveite o momento de compartilhar esse doce delicioso com sua família e amigos.