Peito de Peru Recheado com Farofa e Arroz com Lentilha

Quem não tem alguém especial para compartilhar um prato delicioso? A cozinha é o coração da casa, onde as memórias são feitas e as histórias são contadas. E hoje, quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas, que sempre traz um sorriso no rosto das pessoas que a saboreiam: o Peito de Peru Recheado com Farofa e Arroz com Lentilha. Este prato é um verdadeiro tesouro, com o sabor rico do peru, a textura cremosa do arroz com lentilha e a crocância da farofa. É um prato que nunca deixará vocês insatisfeitos. E é que o Peito de Peru Recheado é um prato que reúne tudo o que é bom: a beleza da apresentação, o sabor intenso e a sensação de conforto que nos dá ao saboreá-lo.

Ingredientes

• 1 Peito de Peru Recheado Sadia
• 2 xícaras de lentilha
• 1,5 de arroz
• 3 linguiças toscanas
• Bouquet garni:
  • pau de canela
  • folha de alho poró
  • folha de salsão
  • talo de salsinha
  • louro
  • tomilho
• Azeite de oliva
• 4 cebolas
• 2 taças de vinho branco
• 500g de batata bolinha
• 300g de cebola pérola
• 3 pimentas de cheiro
• pimenta do reino
• pimenta da jamaica
• pimenta caiena
• 2 col de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 900 ml de óleo para fritar
• 3 talos de alecrim
• 4 pimentas de cheiro

Modo de Preparo

1. Tire o Peito de Peru Recheado Sadia da embalagem e coloque em uma assadeira com cebola pérola e batata bolinhas temperadas com sal, azeite e pimenta do reino.
2. Adicione os talos de alecrim, as pimentas de cheiro e o vinho branco.
3. Leve ao forno a 200°C por 50 minutos, pincelando a pele duas vezes com o conteúdo líquido que fica na assadeira nos 20 minutos finais.
4. Enquanto o peru está no forno, cozinhe a lentilha com o bouquet garni e um pouco de sal, em água quente por aproximadamente 10 minutos. Até ficar al dente.
5. Quando estiver cozida, separe-a de seu caldo e reserve a lentilha no freezer e mantenha o caldo aquecido;
6. Em outra panela, grelhe o conteúdo das linguiças destrinchadas até dourar e reserve;
7. Nessa mesma panela, com a gordura da linguiça e um pouco de azeite, se necessário, caramelize uma cebola em julienne;
8. Adicione o arroz, sal, uma taça de vinho branco e deixe evaporar enquanto mexe;
9. Coloque 3 xícaras do caldo da lentilha no arroz e deixe cozinhar com a tampa entreaberta até ficar macio.
10. Quando o caldo secar, adicionar a lentilha, pimenta do reino, pimenta da jamaica, pimenta caiena e manteiga gelada e mexer;
11. Corte-a em julienne;
12. Coloque-a junto da farinha em um recipiente com tampa e chacoalhe até que fiquem empanadas;
13. Frite por imersão em óleo a 180°C até que fiquem douradas.
14. Depois de tirar o Peito de Peru Recheado do forno, deixe-o descansar por 10 minutos, fatie se quiser;
15. Sirva com as batatas e cebolas da assadeira e o arroz de lentilha com as cebolas fritas por cima.