Em momentos de confraternização em família ou com amigos, a cozinha se torna um espaço mágico onde memórias são criadas e compartilhadas. O aroma de um prato sendo preparado pode trazer à tona lembranças afetivas e nostálgicas. É nesse contexto que o Peito de Peru Sadia com Molho de Alho, Azeite e Gemas de Ovos (aioli) ganha destaque, uma receita que combina sabores simples, porém elegantes, como o Peito de Peru Temperado, o alho e as gemas de ovos. Ao preparar esse prato, você estará não apenas criando uma refeição deliciosa, mas também cultivando momentos especiais à mesa.
Ingredientes
- 1 Peito de Peru Temperado sem osso Sadia *
- 3 ovos
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 pitada de sal
- Suco de ½ limão
- 300ml de óleo vegetal
Modo de Preparo
- Descongele o Peito de Peru Temperado e remova a embalagem, conservando a rede.
- Preaqueça o forno por 10 minutos na temperatura média (200ºC). Coloque o Peito de Peru Temperado em uma assadeira pequena e besunte toda a superfície com 2 colheres (sopa) de MargarinaQualy.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 50 minutos. Retire o papel e complete o cozimento até que o termômetro pule (cerca de 40 minutos). Antes de servir, retire a rede que envolve o produto.
- Em um liquidificador, bata os ovos, o alho, a páprica, o sal e o limão; Depois vá adicionando o óleo, aos poucos e em fio, enquanto o liquidificador continua batendo, até obter um creme firme e homogêneo.
- Sirva o aioli com o peru fatiado.
Dica do chef
Para garantir uma textura suave e cremosa no aioli, é essencial adicionar o óleo lentamente e em fio, mantendo o liquidificador em movimento constante. Essa técnica ajuda a emulsionar o molho, resultando em um creme denso e homogêneo que complementa perfeitamente o Peito de Peru assado.
