Quando penso em Pernil ao Molho Barbecue, lembro-me de tardes em família, reunidas ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. A rotina de cozinha é um momento especial, onde o cheiro de molho barbecue e limões se mistura com a expectativa do que está por vir. Preparar este prato é uma jornada sensorial, desde o momento em que se começa a misturar os ingredientes até o instante em que o pernil sai do forno, envolto em um aroma que convida a todos a se aproximarem. É uma receita que combina sabores tradicionais com um toque moderno, graças ao molho barbecue e ao gengibre em pó, criando uma experiência culinária única e memorável.
Ingredientes
- 1 Pernil Sadia
- Suco de 5 limões
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de gengibre em pó
- 1 xícara (chá) de molho barbecue
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de Margarina Qualy
- 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa
- Papel-alumínio
Modo de Preparo
- Para começar, coloque o pernil descongelado em uma assadeira. Em seguida, envolva-o com todos os ingredientes, certificando-se de que cada parte do pernil esteja bem coberta. Se tiver tempo, é uma boa ideia deixar o pernil marinando na geladeira por pelo menos 2 horas, para que os sabores possam se misturar e intensificar.
- Depois de marinado, envolva o pernil com papel alumínio, garantindo que fique bem fechado para manter todos os sabores e umidade. Leve-o ao forno pré-aquecido a 240ºC por 2 horas. Este passo é crucial para cozinhar o pernil uniformemente e garantir que fique macio e saboroso.
- Passadas as 2 horas, retire o papel alumínio e continue assando o pernil por mais 1 hora e 30 minutos. Este tempo adicional permite que a superfície fique caramelizada e crocante, enquanto a carne permanece suculenta. Sirva o pernil assim que estiver pronto, aproveitando ao máximo os sabores e texturas que se desenvolveram durante o cozimento.
- Lembre-se de que, devido às diferenças entre os fornos, pode haver variações no tempo de preparo. Fique atento ao pernil durante o cozimento e ajuste o tempo conforme necessário, para garantir que fique perfeitamente cozido.
Dica do chef
Para deixar o Pernil ao Molho Barbecue ainda mais saboroso, tente adicionar um pouco de açúcar mascavo durante o último estágio do cozimento. Isso carameliza a superfície, criando uma crosta doce e salgada que complementa perfeitamente o sabor do molho barbecue. Além disso, não hesite em experimentar com diferentes tipos de pimenta para encontrar o nível de picância que melhor se adapta ao seu gosto.
