Pernil Assado com Purê de Maçã

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, o Pernil Assado com Purê de Maçã sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de domingos à tarde, reunidos à mesa, saboreando cada pedaço com carinho. A rotina de cozinha para preparar esse prato é quase uma tradição em si mesma, começando com a escolha dos ingredientes principais, como o pernil de porco, maçãs frescas e ervas aromáticas. O cheiro que invade a casa durante o preparo é simplesmente convidativo, criando uma atmosfera de expectativa e antecipação. Preparar o Pernil Assado com Purê de Maçã não é apenas cozinhar; é compartilhar amor, criar memórias e fortalecer laços. Cada passo, desde a marinada até o momento de servir, é uma celebração da comida caseira e do tempo em família.

Ingredientes

• 1 pernil de porco de 2 kg
• 3 maçãs grandes
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 batatas grandes para o purê
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de manteiga

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho picado e ervas aromáticas, deixando marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
2. Coloque o pernil em uma assadeira grande, regando com o caldo de carne, mel e mostarda. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas e meia, ou até que a carne esteja macia e bem dourada.
3. Enquanto o pernil assa, cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo, adicionando leite, manteiga, sal e pimenta até obter um purê suave e cremoso.
4. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em cubos. Cozinhe as maçãs em uma panela com um pouco de água e açúcar até que fiquem macias, mas ainda firmes. Misture as maçãs cozidas com o purê de batata.
5. Retire o pernil do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva o pernil fatiado acompanhado do purê de maçã e batata, regando com o caldo quente do assado.